P.1 Những Điều Bạn Cần Biết Về Blend (Phối Trộn) Cà Phê

Hocagroup đã có rất nhiều bài thảo luận về chủ đề cafe single origin. Tuy nhiên, hôm nay sẽ cùng nhau tìm hiểu về chủ đề blend (phối trộn) cà phê. Để bạn hiểu thêm về thông tin trên túi cafe mà nhà rang xay thường ghi chú.

Single Origin là những loại cafe khác nhau, không có loại nào giống nhau. Tuy nhiên, với cà phê được phối trộn thì hương vị nhất quán và đồng nhất. Những loại này là biểu hiện cho những kỹ năng của nhà rang xay. Yếu tố này có thể coi là lợi thế cạnh tranh rất lớn nếu nhà rang xay. Hoặc thương hiệu cafe có khả năng đánh trúng được khẩu vị của khách hàng. Hoặc đơn giản là có thể dẫn dắt được khẩu vị khách hàng.

KHÁCH HÀNG UỐNG CAFE CÀNG TRỞ NÊN THÔNG THÁI

Cho đến khi những nhà rang xay thực thụ xuất hiện. Người tiêu dùng phải uống những loại cafe pha trộn từ bắp, đậu nành… với tỉ lệ tuỳ theo lương tâm của nhà sản xuất. Những loại cafe này là kết quả của lòng tham của những nhà kinh doanh cafe. Và một phần là do người tiêu dùng chưa có kiến thức. 

Nhưng hiện nay thì với sự trổi dậy của thương hiệu lớn như cascafe, highland coffee .v.v.. .Thời đại công nghệ thông tin nên kiến thức của người tiêu dùng đã có sự mở rộng nhất định. Không còn thời của cafe trộn tẩm mà thay thế vào đó là cafe blend (phối trộn) những loại cafe ngon nhất, đặc biệt nhất lại với nhau.

Giữ gìn truyền thống văn hoá uống cafe phin là rất tốt, cần được phát huy. Nhưng không phải theo cách làm hại đến sức khoẻ hơn bao giờ hết. Người tiêu dùng hiện đại phải có những lựa chọn thông thái.

PHỐI TRỘN CÀ PHÊ CÓ TỐT KHÔNG ?

Từ những người sành điệu về phong cách uống cũng như có nhiều kiến thức, cascafe đã hỏi những khách hàng về câu hỏi trên. Bạn biết câu trả lời là gì không “Khách hàng không bao giờ muốn quay trở lại thử cafe trộn tẩm nữa”. Đây chính là câu trả lời thực tế nhất mà bất kì ai cũng nên biết.

Các thương hiệu, nhà rang xay sản xuất cafe trộn bắp, đậu nành và cafe tẩm bơ. Phần lớn là vì lợi nhuận và che đi những nguyên liệu kém chất lượng. 

TẠI SAO CẦN PHẢI BLEND (PHỐI TRỘN) CÀ PHÊ ?

Để tăng thêm hương vị trong ly cafe và tăng thêm sự đậm đà trong hương vị. Những nhà rang xay cần phải Blend. Sự kết hợp giữa hai giống cà phê phổ biến mang hai đặt tính khác nhau. Một là arabica hương thơm nhiều vị nhẹ và chua, hai là robusta đậm đà và đắng. Để có thể có được một loại cafe mang cả hai ưu điểm của hai dòng này thì phương pháp blend ra đời.

Các chủ quán cafe đã trộn hai loại này với nhau để tạo nên đặc trưng trong hương vị của cafe để khách hàng nhớ họ lâu hơn. Và cũng để giữ chân khách hàng bằng những vị đặc biệt này.

Tuy nhiên cà phê có đặt tính là hương vị thay đổi theo mùa cũng như thời tiết. Cũng là một giống cà phê, khi chăm sóc theo phương pháp, khí hậu, đất, nước khác nhau thì tạo ra ly cafe khác nhau. 

GÓC NHÌN THỢ RANG: CÁCH BLEND (PHỐI TRỘN) CAFE NGON ?

Những nhà rang xay có uy tính nhất trong ngành cùng những lời khuyên tốt. Bạn phải tinh tưởng vào khả năng của chính mình về phối trộn cafe. Cũng như hương vị ngon không phải bàn cãi về cà phê được blend.

Với những chuyên gia cà phê tại Cascafe, tất cả phải phục vụ khách hàng, dẫn dắt khách hàng đến với hương vị cafe đúng chuẩn. Mỗi loại cafe blend khác nhau được phục vụ cho một phân khúc khách hàng và nhu cầu của họ. Chính vì thế mà hiện nay các nhà rang xay đã phát triển bốn cấp độ pha trộn khác nhau mà khách hàng có thể thưởng thức quanh năm.

Cascafe là một nhà rang xay cà phê specialty đã nghiên cứu, xây dựng nên các loại cafe blend khác nhau. Để có thể nhìn được khẩu vị mà khách hàng đang thích những chuyên gia của cascafe đã lấy ý kiến tất cả khách hàng để có được một khẩu vị chung nhất.

Những chuyên gia rang xay tại những thương hiệu lớn đã nói với HocaGroup rằng. Blend cà phê là nghệ thuật mà không phải ai nhà sản xuất nào cũng làm được. Hương vị trong blend cafe là bộ mặt của thương hiệu cà phê, là dòng cafe dẫn đầu thị trường.

Cafe phê blend ngon là phải minh bạch hoàn toàn về công thức và cấu trúc pha trộn. Cà phê phối trộn ngon chỉ đơn giản là phối hợp những loại cafe tuỵệt vời với nhau. Chứ không phải là một công thức bí mật nào nó mà thương hiệu muốn giấu.

Thật vui khi HocaGroup đã được hợp tác với Cascafe một trong những thương hiệu cafe có những dòng blend được nhiều khách hàng lựa chọn. Ở bài phân tích tiếp theo HocaGroup sẽ cùng đi qua những vấn đề khi phối trộn. Những thách thức như sự khác nhau về hương vị cà phê theo mùa.

CASCAFE THƯƠNG HIỆU CÀ PHÊ ĐẶC SẢN | XEM NGAY

Bạn có biết: HocaGroup.com hiện tại cung cấp giải pháp tổng thể về thiết bị máy pha cà phê, cà phê hạt và dịch vụ ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 0862 132 229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.