Hướng Dẫn Chi Tiết: Cách Pha Cà Phê Ngon

Trong những loại thức uống được yêu thích hiện nay hiện nay. Thì cà phê là loại được rất nhiều người lựa chọn. Thật tuyệt vời vào mỗi sáng thức dậy, được nhâm nhi một ly cafe thơm ngon do chính tay bạn làm. Vậy để pha cà phê chuẩn vị tại nhà thì làm thế nào ? Hãy cùng Cascafe tham khảo hướng dẫn cho người mới bắt đầu cách pha cà phê ngon đơn giản tại nhà ngay nhé !

Pha cà phê nhìn thì có vẻ rất đơn giản, nhưng lại không phải như vậy. Nếu bạn không có kinh nghiệm trong pha chế thì sẽ dễ làm hỏng cốc cà phê và cũng mất công và phí phạm. Pha cà phê không chỉ đơn thuần là cho cà phê rồi đổ nước vào là xong. Mà quan trọng là mức nguyên liệu sử dụng pha chế nó. Vì vậy, có nhiều người muốn biết cách pha chế cà phê tại nhà để tiết kiệm thời gian, công sức của mình.

Hạt Cà Phê

Trước tiên bạn cần phải có hạt cà phê rồi ! Cascafe khuyên bạn nên sử dụng cà phê nguyên hạt thay vì cà phê xay. Bởi vì bạn sẽ bảo quản được chúng lâu hơn. Sự tươi mới còn nguyên cho đến khi bạn xay chúng ra. Tuy nhiên, việc lựa chọn hạt cà phê cũng phụ thuộc sở thích cá nhân của bạn.

Nếu bạn thích có vị trái cây và hương hoa trong ly cà phê của bạn. Hoặc là thứ gì đó hấp dẫn hơn như thêm các nốt sô cô la? Điều đó không thành vấn đề, bạn chỉ cần hỏi nhân viên pha chế ở quán cà phê để được họ giới thiệu. Họ cũng có thể bán hạt cà phê mà bạn đã uống ở đó đấy !

Tuy nhiên, nếu bạn muốn biết rõ về loại hạt bạn muốn mua. Hãy xem xét những loại cà phê yêu thích của mình đến từ đâu và được rang như thế nào. Khi biết được điều này sẽ giúp bạn lựa chọn được hạt cà phê phù hợp.

Tuy nhiên, bạn cần nhớ rằng cà phê bạn chọn không chỉ có hạt cà phê. Phương pháp ủ, kích thước xay, nhiệt độ nước,… cũng sẽ ảnh hưởng đến nó.

Các mẹo bảo quản cà phê

Ngày rang rất quan trọng! Cà phê là sản phẩm tự nhiên, vì vậy nó cũng có thời hạn sử dụng nhất định. Một nguyên tắc chung là bạn chỉ nên mua cà phê sẽ uống trong tuần bởi cà phê rang ngon nhất sau khoảng từ 7 đến 14 ngày rang.

Bảo quản cà phê của bạn trong túi có van một chiều hay hộp kín để ở nhiệt độ phòng. Tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp. Và một điều quan trọng là đừng bao giờ để cà phê vào tủ lạnh. Nó sẽ nhiễm mùi và hấp thụ hương liệu của những loại thức ăn khác trong tủ đó.

Thiết bị và bộ lọc chiết xuất

Có nhiều loại thiết bị pha chế mà người mới bắt đầu có thể lựa chọn. Hai điều quan trọng bạn nên xem xét là tính dễ sử dụng và cấu hình hương vị bạn mong muốn.

Đối với các thiết bị rót, lọc cà phê thì có những thiết bị nổi tiếng là Hario V60, Chemex và Kalita Wave. Cà phê được rót qua có cấu trúc sạch và tinh tế hơn so với một lần ngâm.

Các thiết bị pha cà phê ngâm chính là French press, AeroPress và Clever. Chúng được liên kết với nhau và có dung tích lớn hơn.

Tuy nhiên vẫn còn rất nhiều thiết bị pha nữa! Bạn sẽ thấy những cải tiến sáng tạo ở phương pháp rót truyền thống, máy pha cà phê thiết kế đặc biệt có thể sử dụng khi di chuyển,…. Tất nhiên cũng có các phương pháp pha chế cà phê truyền thống và phức tạp không khuyến khích cho những người mới bắt đầu. 

Bạn cũng nên tính đến dung tích bình và bộ lọc của mình. Những bộ lọc khác nhau sẽ chứa ít nhiều dầu trong cà phê.

Mẹo khi pha những phương pháp có giấy lọc

Giữ thiết bị của bạn luôn được sạch sẽ. Sau khi pha hãy đảm bảo rửa sạch hết dầu cà phê, để lần pha tiếp theo được thuần khiết.

Rửa sạch giấy lọc với nước nóng trước khi sử dụng để loại bỏ mùi giấy giúp bạn có một ly cà phê sạch hơn.

Làm nóng thiết bị và cốc trước khi pha chế để chiết xuất được ổn định. Nếu thiết bị lạnh khi gặp nước nóng thì nước sẽ nguội ngay lập tức. Còn khi thiết bị đã ấm dần lên và bạn  thêm nước nóng vào thì nước này sẽ có nhiệt độ khác.

Máy xay

Quy tắc đơn giản là đồ xay càng tươi, hương vị càng ngon! Vì lý do này mà Cascafe khuyên bạn nên mua cà phê nguyên hạt và xay chúng. Như vậy sẽ đảm bảo được chất lượng cà phê và giúp tiết kiệm hơn.

Có 2 loại máy xay là máy xay tự động và máy xay bằng tay. Máy xay tự động thường được coi là cao cấp hơn máy xay bằng tay. Điều này do cà phê được xay đều hơn nên khi pha có độ đặc tốt hơn. Mặt khác, máy xay bằng tay thường có mức giá phải chăng hơn. Những người mới pha chế có thể bắt đầu với một chiếc máy xay bằng tay. Nó có thể đem lại chất lượng tốt với một mức giá cả hợp lý.

Bạn có thể tham khảo nhiều mẫu thiết bị của HocaGroup để tìm cho mình một người bạn đắc lực trong việc pha cà phê của mình đấy.

Kích thước xay

Kích thước xay sẽ được quyết định bởi việc lựa chọn thiết bị pha chế, hạt cà phê và sở thích của bạn.

Một vài quy tắc chung là kích thước xay càng mịn thì quá trình chiết xuất sẽ diễn ra lâu hơn vì diện tích bề mặt lớn hơn. Xay càng to thì càng ít chiết xuất. Quá trình chiết xuất nhanh sẽ tạo ra vị chua. Còn nếu chiết xuất quá lâu sẽ dẫn đến nhiều vị đắng hơn. Vì vậy, nếu cà phê quá chua, bạn hãy xay mịn hơn. Mặt khác, nếu quá đắng thì bạn cần phải xay to hơn.

Kích thước xay không phải là thứ duy nhất làm ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất. Pha cà phê là nghệ thuật vô cùng tinh tế, bạn cần cân bằng các thuộc tính khác nhau. Thời gian chiết xuất, nhiệt độ nước cũng là yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chiết xuất 

Mẹo xay cà phê

Chỉ xay một lượng bạn cần cho ly cà phê của mình. Cà phê xay sẽ nhanh chóng bị thiu sau khoảng 15 phút.

Cũng như thiết bị pha chế của bạn, hãy vệ sinh máy xay sạch sẽ sau khi sử dụng. 

Máy xay bằng tay có gờ có thể là sự lựa chọn tuyệt vời cho một máy xay đầu tiên. 

Tỉ lệ

Bất kể bạn dùng công thức nào để pha chế có thể là công thức trên mạng, tivi,… Nó đều sẽ yêu cầu bạn cần phải đo lường lượng cà phê và lượng nước bạn sử dụng.

Có hai cách để đo lường tỷ lệ là theo trọng lượng và theo thể tích. Đo bằng trọng lượng sẽ chính xác hơn. Bạn sẽ dễ dàng nhận thấy đó là thứ mà ở hầu hết các quán cà phê đều sử dụng. Cascafe khuyên bạn nên sử dụng nó cho người mới bắt đầu: nó sẽ giúp bạn tạo ra ly cà phê hoàn hảo.

Nhiệt độ

Nhiệt độ nước bạn dùng để pha cà phê sẽ ảnh hưởng đến hương vị tách cà phê của bạn. Mức nhiệt độ được khuyến khích là 90 – 96 ° C hay 195–205 ° F. Tuy nhiên, nhiệt độ chính xác bạn nên sử dụng còn phụ thuộc vào loại cà phê bạn sử dụng và cả sở thích của riêng mình.

Về cơ bản, nhiệt độ nước càng nóng thì độ chiết xuất càng lớn. Nếu cà phê có vị quá chua, bạn hãy sử dụng nước nóng hơn; nếu đắng quá thì hãy dùng nước nguội hơn.

Hẹn giờ

Thời gian chiết xuất có ảnh hưởng đáng kể đến hương vị của ly cà phê. Bất kể bạn dùng công thức nào thì cũng phải đảm bảo thực hiện theo thời gian bạn ủ trong công thức. Thật may mắn, với những người mới bắt đầu pha cà phê thì cũng có bộ đếm thời gian ở trên điện thoại của mình ngày nay.

Khi bạn ghi lại thời gian, bạn cũng có thể điều chỉnh sao cho phù hợp với sở thích của mình. Nếu bạn chiết xuất quá nhanh, ly cà phê sẽ có nhiều vị chua hơn còn nếu chiết xuất quá lâu, sẽ có nhiều vị đắng hơn.

Pha cà phê tại nhà thực sự là một trải nghiệm vô cùng thú vị! Hy vọng với những chia sẻ bổ ích của Cascafe về cách pha cà phê cho người mới bắt đầu ở bài viết trên đây sẽ giúp bạn tự tạo cho mình được ly cà phê thơm ngon để thưởng thức. Chúc bạn thành công !

CASCAFE RANG MỘC SỈ VÀ LẺ CHO QUÁN, VĂN PHÒNG | XEM NGAY

Bạn có biết: HocaGroup.com hiện tại cung cấp giải pháp tổng thể về thiết bị máy pha cà phê, cà phê hạt và dịch vụ ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 0862 132 229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.