DANH SÁCH CHI PHÍ MỞ CÀ PHÊ TAKE AWAY [2021]

Có lẽ bạn cũng đã thấy làn sóng mở cà phê take away. Ở khắp thành phố lớn như Hồ Chí Minh hay Hà Nội điều có một lượng lớn quán cà phê mô hình này. Và nếu bạn đang tìm hiểu về chi phí cho mô hình này thì hãy đọc bài sau đây.

Điều hấp dẫn nằm trong mô hình kinh doanh này là khả năng sinh lợi cao nhưng vốn đầu tư lại thấp. Nhưng thấp cụ thể là bao nhiêu thì hãy cùng HocaGroup phân tích chi phí mô hình này nhé. 

Chi phí mô hình xe cà phê take away lề đường

Chi phí xe cà phê take away

Trên thị trường có rất nhiều loại hình này. Đối với những xe nhỏ có khả năng di chuyển ngắn thì giá thành khá rẻ từ 5 – 10 triệu. Những loại này có đa dạng chất liệu từ gỗ cho đến thép, inox, tuỳ theo nhu cầu của bạn. 

Với những mẫu di chuyển xa thì giá cao hơn từ 40 – 70% những dòng trên. Nhưng nếu bạn muốn xe có khả năng di chuyển từ quận này sang quận khác thì có thể tham khảo xe tải nhỏ cải tiến lại. Những dòng này tương đối đắt nên ít đơn vị thương mại, bạn phải đặt riêng.

Chi phí xe cà phê take away
Chi phí xe cà phê take away

Chi phí dụng cụ theo xe cà phê

Dụng cụ pha chế và máy móc theo xe có nhiều loại HocaGroup sẽ chia thành 2 nhóm.

Thiết bị pha chế

  • Máy pha cà phê
  • Máy xay cà phê hạt
  • Máy xay sinh tố
  • Bình lắc pha chế
  • Bình xịt kem
  • Máy đánh sữa tạo bọt

Dụng cụ phục vụ

  • Ly (Cốc)
  • Giá treo ly
  • Khay bưng đồ

Trang trí nội thất

  • Tủ trưng bày
  • Tủ lạnh (thường thì chỉ có trên những dòng xe tải cải tiến)

Chi phí dành cho những dụng cụ ở phía trên giao động từ 20 – 50 triệu. Tuỳ theo thương hiệu và độ bền của dụng cụ, thiết bị.

Máy pha cà phê (Espresso Machine)

Nguyên liệu pha chế

Nguyên liệu pha chế thì khá rẻ, bạn kinh doanh nhỏ lẻ nên không nên trữ quá nhiều. Bán hết hãy nhập nguyên liệu tiếp. Ngân sách chi cho nguyên liệu từ 2 – 4 triệu.

Ưu điểm lớn nhất của mô hình này là cơ động. Có khả năng di chuyển nhiều vị trí khác nhau mà không làm phát sinh chi phí nhiều. Nhưng đó cũng chính là nhược điểm, do không hoặc ít ký hợp đồng nguyên tắc thuê mặt bằng. Nên bất cứ khi nào bạn bán đắt chủ cho thuê có thể lấy lại. Tất nhiên đây chỉ là rủi ro đạo đức.

Với ngân sách từ 30 – 60 triệu bạn đã có một xe bán cà phê ngon lành. Với ngân sách này chỉ cần bạn có lợi nhuận ròng từ 300.000đ/ngày. Thì trong 3 – 6 tháng bạn đã có thể hoàn vốn.

Nguyên liệu pha chế
Nguyên liệu pha chế

Chi phí dành cho quán cà phê take away

Phiên bản nâng cấp của xe cafe take away. Nếu như mô hình trên chỉ có xe thì mô hình dưới có thêm chỗ ngồi lại.

Chi phí mặt bằng

Chỗ ngồi đòi hỏi bạn phải có mặt bằng. Khắc phục được nhược điểm không cố định nhưng đồng thời cũng tăng rủi ro. Chính vì thế bạn phải quản trị được rủi ro với có khả năng thắng ở ván cờ này.

Những tiêu chí chọn mặt bằng như gần trường học, khu công nghiệp, khu văn phòng, chung cư…giúp bạn có khách hàng liên tục.

Diện tích thuê từ 15 – 25 m2, phải có diện tích sử dụng tối ưu. Tối ưu ở chỗ phải có bãi xe chung, sắp xếp thiết bị, quầy khoa học… Với những mặt bằng loại này từ 10 – 30 triệu, tuỳ thành phố và quận. Bạn hãy chú ý ngân sách thuê chỉ nên bằng hoặc dưới 20% tổng chi phí của quán. 

Chi phí công cụ, dụng cụ trang thiết bị

Máy pha cà phê là thiết bị bạn cần chú ý. Nếu vì tiết kiệm mà pha phin sẽ không hiệu quả về giá cost trên 1 ly. Giả sử bạn pha phin thì 1 kg có thể pha tối đa được 30 – 35 ly. Nhưng với cà phê sử dụng máy thì số lượng này tăng gấp đôi. Về đường dài thì chi phí vẫn tối ưu hơn.

Máy thì có nhiều loại từ 15 – 60 triệu/1 bộ gồm máy pha và máy xay cà phê. Bạn nên mua thêm máy xay chuyên dụng để xay cà phê chuẩn hơn. Những loại máy xay sử dụng motor không hiệu quả khi xay từ ly. 

Nếu bạn có ý định xây dựng thêm menu có đa dạng thức uống thì phải mua thêm bình xịt kem, ly đong, bình lắc, máy ép trái cây, máy xay sinh tố, dụng cụ gắp đá, muỗng. Cơ bản ở hạn mục này từ 30 – 70 triệu.

Dụng cụ, trang thiết bị pha chế
Dụng cụ, trang thiết bị pha chế

Chi phí nguyên liệu pha chế

Nên tập trung chủ yếu vào cà phê vì cà phê mang lại cho bạn lợi nhuận nhiều nhất. Vì vậy chọn nguyên liệu đầu vào rất quan trọng. Bạn nên lựa chọn đơn vị cung cấp cà phê sạch, ngon, có uy tính.

Cà phê thì có rất nhiều loại, và nhiều cách phối trộn khác nhau. Bạn chỉ nên chọn hai dòng cà phê chính là Arabica và Robusta để phối trộn với nhau. 

CASCAFE RANG MỘC SỈ VÀ LẺ CHO QUÁN, VĂN PHÒNG | XEM NGAY

Những nguyên liệu pha chế khác như sữa đặc, trà… tổng chi phí từ 5 – 10 triệu. Và sau đó bạn nên tìm tòi học hỏi những công thức pha chế nâng cao kỹ năng mình lên. Ở đây nếu bạn thuê nhân viên thì cũng nên biết sơ qua để quản lý tốt hơn.

Chi phí nội thất

Không cần quá đầu tư vào khoản này. Bạn nên tự trang trí để giảm chi phí ban đầu. Chủ yếu là bản hiệu, logo, quầy bar. 

Bàn ghế là nội thất bắt buộc phải có để phục vụ khách ngồi lại. Bộ bàn ghế giá trên thị trường từ 2 – 5 triệu tuỳ theo chất liệu. Bạn phải tính diện tích để được bao nhiêu để trích ngân sách ra mua. 

Chi phí thuê nhân viên

Giá thuê nhân viên part time hiện nay từ 18 – 25k/giờ. Bạn có thể cơ cấu mình làm pha chế kiêm thu ngân thuê thêm nhân viên phục vụ những lúc cao điểm. Như vậy chi phí sẽ giảm rất nhiều.

Tuyển dụng ở những hội nhóm trên facebook để tiết kiệm chi phí. Không nên sử dụng dịch vụ tuyển dụng mất nhiều chi phí.

Chi phí quảng cáo

Với những quán nhỏ bạn chỉ nên quảng cáo offline tại quán. In ấn chương trình treo tại quán để thu hút khách hàng. Việc chạy quảng cáo trên nền tảng mạng xã hội tất nhiên cũng sẽ có khách hàng nhưng gây tốn kém nhiều chi phí mà hiệu quả không cao. Với ngân sách cho quảng cáo từ 3 – 5% tổng chi phí mà bạn đang đầu tư. 

Quản lý bán hàng

Với đại đa số thì nên sử dụng để quản lý doanh số. Thống kê cuối tháng để lên kế hoạch bán hàng cho tháng mới. Một hệ thống pos, máy in, két đựng tiền từ 15 – 30 triệu.

Bạn nên lên quy trình chuẩn nếu có nhân viên tham gia. Giảm thiểu tối đa thất thoát do rủi ro đạo đức.

Chi phí mở quán cà phê nhượng quyền take away

Đây là mô hình nhượng quyền mà thương hiệu đã xây dựng sẵn quy trình, thiết bị, menu, hình ảnh và nhiều khi còn là mặt bằng. 

Những thương hiệu lớn như Trung Nguyên, Starbucks, Milano, Viva Star, Effoc đã có sẵn thương hiệu, khách hàng. Việc của bạn là chọn gói phù hợp với ngân sách của mình. Chi phí để có một quán cà phê này từ 100 triệu đến vài tỉ.

HocaGroup đã sơ lược danh sách chi phí mở quán cà phê take away. HocaGroup hi vọng qua bài viết này, bạn có thể hiểu thêm về mô hình đang làm mưa làm gió trên thị trường. Giúp bạn lên danh sách chi phí tốt hơn, hạn chế rủi ro. Nếu bạn có ý kiến gì có thể comment dưới bài viết để cùng trao đổi. 

Bạn có biết: HocaGroup.com hiện tại cung cấp giải pháp tổng thể về thiết bị máy pha cà phê, cà phê hạt dịch vụ ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 028.220.22229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.

Bài viết liên quan