Danh sách chi phí mở quán cà phê [2021]

Nếu bạn đang định lên kế hoạch kinh doanh quán cà phê. Nhưng không biết thống kê chi phí như thế nào. Thì đây là bài viết bạn nên đọc qua, HocaGroup sẽ lên danh sách chi phí để mở quán cà phê. Gồm những checklist cụ thể, chi tiết nhất. Hi vọng bài viết sẽ cho bạn cái nhìn tổng quan về chi phí để mở quán cà phê.

Danh sách chi phí khi mở quán cà phê

Mặt bằng mở quán cà phê

Đây là khoản chi phí bạn nên cân nhắc kỹ, vì nó ảnh hưởng rất nhiều đến sự thành công. 

Trường hợp 1 nếu bạn thuê mặt bằng quá khả năng sẽ ảnh hưởng đến những khoản chi khác và không cân đối được.

Trường hợp 2 nếu bạn ham thuê mặt bằng rẻ kèm theo đó là những tiềm ẩn. Như về lượng khách không nhiều, mặt bằng trong hẻm khó tìm, không đủ diện tích nếu có khách nhiều, không có bãi giữ xe…

Bạn cũng nên thương lượng trước với chủ nhà để có giá thuê và những yêu cầu trong hợp đồng nguyên tắc phù hợp. Bạn nên thoả thuận không tăng giá hoặc tăng giá có lộ trình. Những mặt bằng dễ làm là mặt bằng có giá từ 15 – 30 triệu/tháng. Với giá thuê sẽ tuỳ theo khu vực, quy mô, mô hình kinh doanh.

Đăng ký kinh doanh, thuế môn bài

Giấy phép kinh doanh là thứ có cũng mất tiền mà không có thì cũng mất. Nhưng tốt nhất là bạn nên theo tiêu chuẩn của nhà nước. Đăng ký có giấy phép kinh doanh trước rồi hãy hoạt động.

Những giấy tờ bạn cần đăng ký bao gồm:

• Giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm.
• Thuế môn bài 1 triệu/năm
• Thuế GTGT và TNCN

| Xem thêm: Chi phí Đăng ký kinh doanh mở quán cà phê

Chi phí thiết kế trong và ngoài quán cà phê

Khoản phí này tuỳ theo quy mô quán và mô hình bạn muốn thực hiện. Nếu bạn có khả năng sáng tạo, thiết kế sẽ tiết kiệm được rất nhiều. Với những quán cà phê bình dân theo kiểu cổ xưa thì bạn chỉ cần xây dựng phần thô sau đó có thể tự trang trí. Nhưng với phong cách hiện đại thì phải có đội xây dựng tất cả. Sau đây HocaGroup sẽ thống kê những chi phí chủ yếu khi bạn bắt tay vào sửa chữa.

1. Sửa chữa phần thô và trang trí: 30 – 50 triệu.
2. Hệ thống điện nước: 20 triệu.
3. Quầy pha chế 20 triệu.
4. Máy tính tiền, phần mềm: 10 – 15 triệu.

Tất nhiên những chi phí trên đây bạn chỉ nên tham khảo để đi đàm phán giá với nhà cung cấp. Không nên sử dụng như là một thước đo chuẩn.

Chi phí thiết bị, dụng cụ pha chế

Trang thiết bị như máy pha, máy xay cà phê là những yếu tố quan trọng khi mở quán. Nếu bạn có đơn vị cung cấp uy tính sẽ có thể tư vấn cho bạn dụng cụ, máy móc phù hợp. Chi phí tổng dụng cụ từ 70 – 120 triệu

1. Máy pha cà phê
2. Máy xay cà phê
3. Máy xay sinh tố
4. Máy ép trái cây
5. Dụng cụ pha chế, ly tách
6. Kệ ly, bồn rửa ly
7. Tủ lạnh
8. Bình đun nước nóng
9. Tivi
10. Âm thanh

Bạn nên tư duy theo mindset “của bền dùng lâu”. Sử dụng không nên mua đồ quá rẻ thì sẽ tốn nhiều chi phí hơn.

Chi phí nguyên liệu pha chế

Bạn cần nguyên liệu trước để chạy demo cho quán hoạt động và thử món. Những nguyên liệu chính phù hợp chi phí khoản 10 – 15 triệu.

1. Cà phê hạt,bột của Cascafe
2. Nước ngọt. 
3. Sữa tươi.
4. Các loại trái cây tươi.
5. Nguyên liệu pha chế sữa đặc, siro, syrup…

Nguyên liệu pha chế sẽ phụ thuộc vào menu thức uống và người lên menu. Nếu bạn có pha chế trưởng hãy giao nhiệm vụ này cho nhân viên của bạn.

CASCAFE RANG MỘC SỈ VÀ LẺ CHO QUÁN, VĂN PHÒNG | XEM NGAY

Chi phí thuê nhân viên 

Lúc đầu bạn nên tuyển ít nhân viên để không có quá nhiều gánh nặng về chi phí. Nhưng lỡ quán đông quá không có nhân viên thì sao ? Trả lời: Hiện tại thì có rất nhiều kênh tuyển dụng nhân viên parttime nhanh như hội nhóm facebook (tuyển thêm thì nhanh chứ sa thải nhân viên thì rất khó).

1. Nhân viên phục vụ: 3,5 – 6 triệu đồng / tháng.
2. Nhân viên pha chế: 5 – 7 triệu đồng / tháng.
3. Thu ngân: 5 – 6 triệu đồng / tháng.
4. Bảo vệ: 3 – 4 triệu đồng / tháng.

Bạn có thể dùng cơ chế kiêm việc cho nhân viên lúc đầu nếu muốn giảm chi phí. Như pha chế có thể kiêm thu ngân. Phục vụ kiêm bảo vệ (mặc dù hiêu quả công việc sẽ không đảm bảo). Và nên dự trù chi phí cho ít nhất 3 tháng để trả lương nhân viên.

| Xem thêm: Tiêu chí tuyển dụng nhân viên quán cà phê
Mẫu Tiêu Chuẩn Nội Quy Nhân Viên Quán Cafe

Chi phí marketing cho quán cà phê

Có nhiều phương pháp và cách thức marketing. Nhưng tạm thời chia theo giai đoạn và kênh.

Giai đoạn xây dựng

• Kênh offline: Sử dụng in ấn bạc hiflex in ấn nội dung ngày khai trương, khuyến mãi để khách hàng đi ngang thấy. (khoảng 200.000đ – 300.000đ)
• kênh online: chưa vội nhưng nếu có ngân sách hãy chạy tiếp cận trên facebook xung quanh bán kính 3km (ít có khách hàng đi trên 3km chỉ để uống cafe)

Giai đoạn khai trương

• Kênh offline: có thể in ấn chương trình khuyến mãi sau đó phát tờ rơi xung quanh khu vực quán. Làm một chương trình khai trương ví dụ như mua 1 ly tặng 1 ly.
• Kênh online: chạy hiển thị tiếp cận chương trình khuyến mãi qua page facebook của quán.

Với danh sách công việc này thì bạn không nên chi quá nhiều ngân sách. Chỉ nên chi từ 3 – 5% ngân sách dành cho marketing.

Chi phí duy trì quán

Bạn nên chuẩn bị trước một khoản nhất định từ 3 – 6 tháng chi phí duy trì quán. Khoản ngân sách này giống như bảo hiểm thất nghiệp quán cà phê. Phòng trường hợp khách chưa có nhiều. Có thể là do nhiều nguyên nhân ví dụ như thu nhập quán chưa ổn định. Có thể liệt kê ra những chi phí như:

1. Điện, nước.
2. Internet, truyền hình cáp.
3. Nguyên vật liệu.
4. Lương nhân viên.
5. Mặt bằng (nếu thanh toán tiền thuê theo tháng)
6. Những khoản khác. 

Bảng dự trù chi phí để chuẩn bị vốn mở quán cafe

Dựa vào các hạng mục chi phí để mở quán cà phê ở trên, Bonjour Coffee đã lập bảng chi phí như bên dưới. Đây là chi phí ước tính để mở một quán cà phê ở mức trung bình. Tuỳ theo điều kiện thực tế, bạn có thể mở quán cà phê lớn hay nhỏ mà tổng chi phí có thể thay đổi. 

Bạn có thể tải file ước tính chi phí để tính toán lại để chuẩn bị vốn theo thực tế  TẠI ĐÂY.

Lưu ý: 

Chí phí mặt bằng được tính cho 6 tháng (15tr/ tháng).

Chi phí trả lương cho nhân viên chỉ tính 1 tháng đầu. Bạn cần dự phòng chi phí cho các tháng sau nếu kinh doanh chưa có lãi.

Bảng chi phí mở quán

Khi bạn đã liệt kê những khoản chi phí ở trên sau đây là tới bước lên danh sách chi phí cụ thể. HocaGroup sẽ giới thiệu sau đây.

Lên danh sách khoản chi

Quy mô thực tế của bạn như thế nào. Giá thuê mặt bằng là bao nhiêu ? Sắm trang thiết bị gì ? Nhân viên thuê như thế nào ? 

Đi tham khảo giá thị trường

Sau khi lập danh sách ở phía trên, bạn phải khảo sát thị trường và kiếm thông tin. Về máy móc thì bạn cân nhắc trên cùng một model và nhà sản xuất. Về mặt bằng thì bạn cân nhắc xung quanh địa điểm cần thuê. Lên danh sách giá, những điểm lợi và hại khi mua. Chú ý đến chất lượng sản phẩm.

Cân đối vốn phù hợp với ngân sách

Khi bạn hoàn thành hết những công việc phía trên thường thì sẽ xảy ra trường hợp là ngân sách thiếu. Bạn phải giảm bớt những khoản không cần thiết sao cho ngân sách vừa đủ với mức đề ra ban đầu. 

Trường hợp còn dư ngân sách thì rà soát lại danh sách chi. Những khoản nào chi thiếu hoặc mua rẻ quá không thể sử dụng được thì bạn nên bổ sung thêm.

Trên đây là những bước cơ bản để thống kê danh sách chi phí mở quán cà phê. HocaGroup hi vọng những hướng dẫn cơ bản này bạn sẽ có thể lập cho mình một bản cân đối chi phí khi mở quán cà phê.

Bạn có biết: HocaGroup.com hiện tại cung cấp giải pháp tổng thể về thiết bị máy pha cà phê, cà phê hạt và dịch vụ ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 0862 132 229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.