Cối xay cà phê cầm tay đã phát triển như thế nào?

Bạn muốn biết về thiết bị nào là cần thiết nhất để pha cà phê tại nhà? Hãy thử hỏi những người đã có kinh nghiệm trong lĩnh vực này. Chắc chắn rằng ai cũng sẽ cho bạn biết rằng nên đầu tư vào một máy xay cà phê.

Như chúng ta đã biết, có hai loại máy xay cà phê cơ bản. Đó là cối xay cà phê cầm tay và máy xay bằng điện. Máy xay điện đã trở nên quá quen thuộc. Nó được phát minh từ lâu và trở thành một người bạn không thể thiếu khi pha cà phê. Tuy nhiên, trong những năm trở lại đây, một làn sóng cối xay cà phê cầm tay đã xuất hiện. 

Hãy cùng với HocaGroup nói chuyện với một số nhà sản xuất máy xay và các chuyên gia cà phê để tìm hiểu về lý do tại sao xu hướng này lại xuất hiện nhé.

NHỮNG CHI TIẾT TINH TẾ

Có một điều rất quan trọng đối với bất kỳ loại máy xay nào, dù là cầm tay hay bằng điện. Đó là cách nó xay hạt cà phê. 

Kích thước hạt không nhất quán sẽ dẫn đến việc chiết xuất ít hoặc nhiều quá. Để quá trình chiết xuất được diễn ra tốt nhất, hạt cà phê phải có kích thước xay đồng đều. Chiết xuất đều hơn sẽ đem đến một hương vị tổng thể sạch hơn và cân bằng hơn. 

Burr grinder (dao xay bánh răng) sẽ cho kết quả chính xác hơn blade grinder (dao xay dạng lưỡi dao). Bởi vì trong khi blade chỉ cắt hạt cà phê, thì burr lại nghiền nát chúng. Hơn nữa, burr grinder còn có thể dễ dàng điều chỉnh nếu muốn thay đổi kích cỡ xay cho từng phương pháp pha khác nhau. 

Các cối xay cà phê cầm tay luôn sử dụng burr. Trong khi đó máy xay bằng điện luôn sử dụng blade hoặc burr. Tuy nhiên, máy xay bằng điện thường rẻ hơn.

Sự khác biệt chính giữa hai loại này rất đơn giản. Máy xay bằng điện có thể xay nhanh hơn. Bất kể bạn bỏ ra bao nhiêu công sức khi dùng máy xay cầm tay.

NÊN MONG ĐỢI ĐIỀU GÌ TỪ CỐI XAY CÀ PHÊ CẦM TAY?

Sự hài lòng 

Xay cà phê bằng tay phải phù hợp với thói quen pha cà phê của bạn. Bạn muốn sự thuận tiện và dễ dàng khi pha cà phê? Cối xay cà phê cầm tay không phải là lựa chọn thích hợp dành cho bạn. 

Tuy nhiên, nếu bạn muốn cảm nhận được sự hài lòng khi đã bỏ rất nhiều công sức cho ly cà phê của mình. Cối xay cà phê cầm tay lại là một sự lựa chọn tốt. Nhưng cũng có một số điều cần phải xem xét. Ví dụ, cối xay cầm tay có thể phù hợp hơn nếu bạn có một không gian bếp hạn chế. 

Tính thẩm mỹ

Có một số người chỉ đơn giản là thích kiểu dáng và tính thẩm mỹ của cối xay cà phê cầm tay. Christian Biernatek là Giám đốc điều hành của Kinu Grinders LLC. Anh ấy nói rằng có một điều làm nên sự khác biệt giữa những chiếc cối xay cà phê cầm tay có chất lượng tốt. Đó là sự thích thú, hài lòng của khách hàng ngay từ cái nhìn đầu tiên.

Anh cũng chia sẻ mục tiêu ban đầu của công ty. Đó là khách hàng phải có thể nhìn thấy và cảm nhận ngay từ đầu tình yêu, sự khéo léo và chất lượng mà công ty đã gửi vào những chiếc máy xay. Do đó, công ty đã làm việc cẩn thận và chú ý đến từng chi tiết của mỗi chiếc máy.

Tiết kiệm

Ryan Felbinger là Giám đốc bán hàng tại Prima Coffee Equipment. Ông nói việc lắp đặt các thiết bị cà phê espresso hoàn chỉnh tại nhà có thể rất tốn kém. Ông cho biết thêm rằng không phải lúc nào cũng dễ dàng tìm được một chiếc máy xay bằng điện ở một số mức giá nhất định mà vẫn tạo ra một ly cà phê espresso đồng nhất.

Tự pha cà phê espresso tại nhà được ví như một trò chơi đắt tiền. Vì thế, một cối xay cà phê cầm tay có chất lượng tốt có thể giúp bạn tiết kiệm rất nhiều mà không phải “hy sinh chất lượng xay”. 

Nhưng Ryan cũng nhấn mạnh rằng cối xay cà phê cầm tay không dành cho tất cả mọi người. Nếu bạn xay hơn 40g cà phê cùng một lúc, dùng máy xay bằng điện sẽ là biện pháp phù hợp hơn. Đặc biệt là khi bạn đang muốn xay hạt cà phê mịn hơn- một công việc tốn nhiều sức lực. 

ĐIỀU LÀM NÊN MỘT TÁCH CAFE NGON

Hoàn thiện việc pha cà phê tại nhà là một chuyện. Việc tìm một tách cà phê ngon khi bạn đang đi du lịch có thể rất khó khăn. Ngay cả khi bạn không thể tìm thấy một quán cà phê chất lượng tốt, bạn thường có thể tìm thấy nước khoáng với hàm lượng magie và carbonate phù hợp để pha cà phê trong các siêu thị.

Tuy nhiên, điều thực sự làm nên một tách cà phê ngon là chất lượng của hạt cà phê xay. Barb Garrott, đồng sở hữu của Orphan Espresso Hand Grinders, cho biết ban đầu, thị trường mục tiêu của công ty là những người có niềm đam mê về cà phê. Những người này sẽ sẵn sàng theo đuổi thiết bị tốt nhất cho nhu cầu của họ.

Và rồi thế giới cà phê đặc sản ngày một phát triển. Bard thấy nhiều người đánh giá cao máy xay của công ty vì tính đơn giản của chúng.

MỘT LOẠI MÁY XAY CẦM TAY MỚI

Trong những năm gần đây, có một xu hướng mới xuất hiện trong lĩnh vực cà phê đặc sản. Đó là cối xay cà phê cầm tay cao cấp. Chiếc cối này không chỉ cung cấp một giải pháp thay thế đơn giản hơn, rẻ hơn mà còn được chú ý đến từng chi tiết. Chiếc cối xay cà phê cầm tay “premium” này có thể “cống hiến” cho chất lượng cà phê mà thị trường cối xay cà phê cầm tay trước đó chưa làm được. 

Nitro Blade 

Joe McTaggart là Giám đốc Điều hành Dịch vụ tại Comandante. Ông chia sẻ rằng máy xay của Comandante được thiết kế để đáp ứng nhu cầu của các chuyên gia. Khi thành lập công ty, Bernd và Raphael Braune đã rất nổi tiếng trong lĩnh vực cà phê. 

Mỗi tham gia các chuyến đi xuất xứ để lấy mẫu và đánh giá hạt cà phê tươi, họ thường phải vật lộn để tìm một máy xay “chuyên nghiệp” cho những tình huống này. Và khó khăn đó đã truyền cảm hứng cho họ để tạo ra một chiếc cối xay cà phê cầm tay có thể tái tạo tính nhất quán mà họ quen dùng nhưng vẫn vừa vặn trong chiếc vali.

Joe nói rằng chất liệu và độ hoàn thiện của bộ lưỡi dao Nitro Blade đã được nghiên cứu, phát triển một cách kỹ lưỡng để phù hợp với nhu cầu. Ở trong phòng thí nghiệm, công ty đã phân tích chất lượng và sự phân bố hạt cạnh nhau. Từ đó tạo ra một bộ lưỡi dao có thể tối đa hoá hiệu suất và độ nhất quán. 

Orphan Espresso

Barb chia sẻ rằng máy xay cầm tay của Orphan Espresso được ra đời từ những kiến ​​thức có được. Họ tự học cách sửa chữa những chiếc máy xay cổ điển bị hỏng. Sau đó bắt đầu từ việc tân trang lại những chiếc máy cũ để tạo ra dòng sản phẩm của riêng mình. 

Orphan Espresso bắt đầu mở rộng kho hàng của mình từ việc chỉ cung cấp các bộ phận sửa chữa sang bán các thiết bị cà phê nói chung. 

Kinu

Khác với Orphan và Comandante, Kinu bắt đầu như một doanh nghiệp gia đình sản xuất thiết bị nha khoa. Và rồi thị trường cối xay cà phê cầm tay đã mang lại cho công ty cơ hội đa dạng hóa và thử một cái gì đó mới.

Đại diện của doanh nghiệp này chia sẻ rằng thử thách chế tạo máy xay cà phê tối ưu đã trở thành điều mà chúng tôi muốn thực hiện. Sau 25 năm sản xuất máy xay gia vị và cà phê cho một số công ty khác.

Doanh nghiệp đã sử dụng tất cả kinh nghiệm và kỹ năng có được trong những năm này. Cuối cùng, 25 năm đã trôi qua. Kinu đã quyết định cung cấp một bộ sưu tập máy xay mới dưới thương hiệu của chính mình.

Làn sóng mới

Trọng tâm của loại cối xay cà phê cầm tay mới này không chỉ còn là tính nhất quán và chất lượng. Mà là một cách tiếp cận khác để có thể thu hút được khách hàng. Một phần sức hấp dẫn của cà phê ở làn sóng thứ ba là cảm giác rằng cà phê bạn uống được pha chế dành riêng cho bạn. Điều này cũng đúng với “làn sóng mới” của máy xay cà phê.

Joe giải thích rằng Comandante muốn mang đến cho khách hàng của mình trải nghiệm “unboxing”. Để phù hợp với sự phấn khích và mong đợi của họ khi nhận được một sản phẩm đặc biệt như vậy. 

Việc mọi người đăng video mở hộp chỉ cho thấy tình cảm của mọi người với cà phê và công cụ họ sử dụng để pha cà phê. Theo một nghĩa nào đó, họ đang biến nó trở thành một phần của gia đình của họ. 

KẾT LUẬN

Cà phê đặc sản phát triển. Chúng ta thấy các chuyên gia cà phê trên khắp thế giới sử dụng cà phê và kiến thức chuyên môn của họ để tạo ra các công cụ và phương pháp pha mới theo những cách khác nhau. Với một mục đích chung là mang lại chất lượng tốt nhất cho cà phê. Mặc dù thực tế là máy xay thường được phát triển để cung cấp cho các barista sự tiện lợi. Nhưng làn sóng máy xay cầm tay này không dành cho điều này. Mà thay vào đó, nó tập trung vào sự hấp dẫn thị giác và chất lượng thủ công.

Lựa chọn máy xay cà phê không bao giờ là một quyết định đơn giản. Bạn có thể đang tìm kiếm thứ gì đó để mang theo khi đi du lịch. Hoặc là bạn có thể đã dùng cối xay cà phê cầm tay trong nhiều năm và muốn nâng cấp. Không có một chiếc máy xay cà phê nào phù hợp với tất cả. Tuy nhiên, nếu bạn đang tìm kiếm thứ gì đó bắt mắt, phù hợp với “không gian” của mình mà không ảnh hưởng đến chất lượng. Một chiếc cối xay cà phê cầm tay của “làn sóng mới” là dành cho bạn. 

MỘT SỐ MÁY XAY CÀ PHÊ GIA ĐÌNH VÀ QUÁN CÀ PHÊ | XEM THÊM

Bạn có biết: HocaGroup.com hiện tại cung cấp giải pháp tổng thể về thiết bị máy pha cà phê, cà phê hạt và dịch vụ ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 0862 132 229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.