Mở quán cà phê rang xay – Nên hay không nên?

Bắt đầu mở một quán cà phê rang xay có thể là một bước đi đầy thử thách nhưng cũng không kém phần thú vị. Ý tưởng sở hữu một quán cà phê, tự tay chọn rồi rang xay từng hạt cà phê và dùng nó để pha cho khách hàng những tách cà phê hảo hạng là một trong những điều mà những người đam mê cà phê, đam mê kinh doanh đã mơ ước ít nhất một lần. 

Việc kinh doanh một quán cà phê rang xay không đơn giản. Một khi đã quyết định bước đi trên con đường này, bạn sẽ gặp rất nhiều trở ngại. Như là công việc kinh doanh không diễn ra theo đúng như kế hoạch hay thiếu chi phí hoạt động. Vậy nên bắt từ đâu, làm thế nào? Tất cả đều đã được Hocagroup chia sẻ ở dưới đây.

Có nên mở quán cà phê rang xay hay không?

Có thể nói, việc mở một quán cà phê rang xay đem lại cho bạn rất nhiều lợi thế. Đặc biệt là trong việc thu hút các đối tượng khách hàng khác nhau đến với cửa hàng của mình. Tại sao lại như vậy? Bởi việc rang xay cà phê trực tiếp tại cửa hàng sẽ giúp khách hàng của bạn tìm hiểu thêm được về cà phê và quy trình tạo ra những tách cà phê thơm ngon mà họ đang thưởng thức. 

Hơn nữa cà phê được rang và xay tại cửa hàng sẽ khiến khách hàng yên tâm hơn về chất lượng sản phẩm. Như bạn cũng biết thì trên thị trường ngày nay vẫn đang bán tràn lan các loại cà phê giả, cà phê kém chất lượng. Khi khách hàng đã hoàn toàn tin tưởng vào chất lượng cà phê mà bạn cung cấp thì chắc chắn là họ sẽ quay lại quán một lần nữa. 

Quán cà phê rang xay là mô hình kinh doanh thực sự phù hợp với sự phát triển của xã hội nói chung và thị trường cà phê ngày nay nói riêng. Bởi nhu cầu của khách hàng không còn dừng lại ở việc thưởng thức cà phê. Họ còn muốn tìm hiểu thêm nhiều điều hơn về thế giới cà phê rộng lớn. 

Việc mở quán cà phê rang xay có thành công dễ dàng không?

Câu trả lời là không. Không chỉ mở quán cà phê rang xay mà ngay cả khi bạn kinh doanh bất kỳ lĩnh vực gì. Thành công chưa bao giờ mà ta có thể dễ dàng chạm tới. 

Hiện nay, trên thị trường cũng đã có vô số các quán cà phê rang xay được mở ra để đáp ứng nhu cầu của khách hàng. Những người sành cà phê sẽ đặc biệt yêu thích các loại quán như thế này. Vì họ có thể thưởng thức được hương vị cà phê nguyên chất, đậm đà với giá cả phải chăng. Do đó, để có thể thành công trong lĩnh vực này, bạn cần phải kiên trì, nỗ lực rất nhiều.

Nhưng cố gắng thôi chưa đủ, bạn nên ghi nhớ một điều. Đó là cơ hội chỉ đến cho người có chuẩn bị. Chuẩn bị điều gì? Bạn nghĩ rằng mình chỉ cần học pha chế, học về cà phê, xem cách đối thủ kinh doanh và làm theo tức là đã chuẩn bị. Không đâu, chuẩn bị ở đây chính là chuẩn bị cho mình sự khác biệt, độc nhất. 

Vậy cần phải làm những gì? Hãy tiếp tục bài viết dưới đây. 

Những điều cần chuẩn bị trước khi mở quán cà phê rang xay

Nắm rõ những kiến thức cơ bản 

Có thể bạn sẽ nghĩ rằng thứ đầu tiên mà bạn cần chuẩn bị đó là một địa điểm thu hút khách hàng. Hoặc là một chiếc máy rang xay có chất lượng tốt nhất. Tuy nhiên, có một số thứ mà bạn cần phải chuẩn bị cho mình trước tiên. Đó là kiến thức về cà phê và kỹ năng kinh doanh. 

Có kiến thức tốt về cà phê sẽ là chiếc chìa khóa vàng khởi đầu cho việc kinh doanh cà phê rang xay. Bao gồm kiến thức về các loại cà phê và các phương pháp pha chế cà phê.

Ngoài ra, bạn cũng cần trang bị cho bản thân các kỹ năng để vận hành và quản lý quán. Và cùng với đó là tìm được nhà cung cấp cà phê chất lượng. Kiến thức về kinh doanh thực sự rất quan trọng. Có thể viết một bản kế hoạch kinh doanh xuất sắc, xác định được thị trường mục tiêu và phát triển chiến lược là những kỹ năng sẽ giúp bạn duy trì được hoạt động kinh doanh của quán. Và hơn cả là có được một lượng khách hàng lớn, ổn định. 

Mặc dù kiến thức sẽ được nâng cao cùng với kinh nghiệm theo thời gian. Nhưng bạn không thể làm gì nếu ngay từ đầu đã không có. Hiện tại bạn vẫn đang bị thiếu những kiến thức này?  Hãy cân nhắc tham gia các khóa học chuyên nghiệp về cà phê và marketing trước. 

Daniel Horbat, nhà vô địch World Cup Tasters và là người sáng lập của Sumo Coffee Roasters ở Dublin, Ireland. Daniel từng nói rằng đối với anh ấy, kiến thức về cà phê là chìa khóa giúp cắt giảm chi phí khi bắt đầu hành trình của bạn. Thế nên, đừng dùng một khoản tiền lớn để thuê những người có kiến thức về các lĩnh vực này ngay từ đầu. Mà thay vào đó, bạn hãy tự làm việc này. Hãy tự nâng cao kiến thức cho bản thân và rồi sau đó tự tay đào tạo nhân viên của mình. 

Bằng cách đầu tư vào việc đào tạo bản thân và nhân viên, bạn sẽ đảm bảo được rằng mọi người làm việc có hiệu quả hơn. Hơn nữa, điều này sẽ tạo ra nhiều cơ hội hơn cho quán của bạn. Và doanh thu của quán sẽ tăng lên theo thời gian. 

Cần chuẩn bị thiết bị gì cho quán cà phê rang xay của bạn?

Máy rang cà phê

Một số loại máy rang cà phê đang được sử dụng ngày nay là: 

• Class drum roaster
• Indirectly heated drum roaster
• Fluid bed roaster
• Recirculation roaster

Mỗi loại đều có những ưu điểm và nhược điểm riêng. Và tuỳ theo loại máy mà bạn lựa chọn, quá trình rang sẽ diễn ra theo nhiều cách khác nhau. Hiện nay, các nhà rang xay thường có xu thế lựa chọn sử dụng các cơ chế như đối lưu, dẫn truyền và bức xạ. Thông qua đó, cách máy rang truyền nhiệt đến cà phê có thể thay đổi kết quả đáng kể. 

Việc lựa chọn máy rang nên dựa trên có yếu tố như nguyên liệu, chi phí, công suất và khả năng kết nối với phần mềm roast profile. 

Một số phần mềm phục vụ cho việc bán hàng

Artisan- phần mềm hỗ trợ việc điều khiển máy rang cà phê. Artisan là phần mềm có mã nguồn mở. Do đó, nó có thể được áp dụng cho hơn 30 loại máy rang và 50 thiết bị liên quan. Một ưu điểm khác của phần mềm này đó là hoạt động trên 4 hệ điều hành khác nhau với khoảng 30 ngôn ngữ có sẵn. Artisan là một phần mềm miễn phí. Vì vậy mà nó được dùng bởi tất cả các chuyên gia rang xay trên thế giới. 

Một phần mềm khác phục vụ cho việc kinh doanh của cửa hàng là Cropster. Cropster là một phần mềm phức tạp hơn. Bởi nó bao gồm các công cụ để theo dõi hàng tồn kho, quản lý cà phê nhân, lập kế hoạch sản xuất, kiểm soát chất lượng và mua bán cà phê nhân trực tuyến. Tuy nhiên khác với Artisan, Cropster là phần mềm mất phí. 

Các thiết bị khác

Ngoài máy rang cà phê, bạn cũng cần phải đầu tư vào một số thiết bị nhỏ khác. Chẳng hạn như máy rang mẫu, thiết bị đóng gói, đầu đọc độ ẩm và máy đo màu. Mặc dù chỉ được coi là các thiết bị phụ, nhưng nó lại có vai trò vô cùng quan trọng. Nhưng thiết bị kể trên sẽ giúp bạn nắm rõ tính nhất quán, hương vị, hình dáng của cà phê. Thậm chí còn giúp bạn tìm ra được những hạt cà phê bị lỗi. Và từ đó có cơ sở để giúp cho việc cải thiện chất lượng cafe trở nên dễ dàng hơn.

Đóng gói cà phê

Có thể bạn sẽ không nghĩ rằng bao bì cũng đóng vai trò quan trọng trong việc kinh doanh. Nhưng thực tế là có. Bao bì phù hợp sẽ giúp bảo quản độ tươi và hương vị của cà phê. Và hơn cả, bao bì đóng một vai trò quan trọng đối với hình ảnh thương hiệu của quán.

Nếu hiện tại bạn vẫn chưa có đủ nguồn vốn để chi trả cho các loại bao bì đắt tiền. Hãy bắt đầu dùng những loại bao bì với mức giá tầm trung nhưng vẫn có chất lượng và đem lại cho bạn giá trị về mặt tiếp thị. 

Vào một ngày không xa, quán cà phê rang xay của bạn sẽ trở nên phát triển mạnh mẽ hơn. 

Với một chiến lược tiếp thị chu đáo, kiến thức về cà phê và rang xay, và một chút sáng tạo, bạn có thể có một công việc kinh doanh phát triển nhanh chóng. Và hy vọng bài viết mà Hocagroup chia sẻ ngày hôm nay sẽ giúp ích cho bạn trên con đường kinh doanh quán cà phê rang xay của mình.

CASCAFE RANG MỘC SỈ VÀ LẺ CHO QUÁN, VĂN PHÒNG | XEM NGAY

Gọi ngay Hotline 028 220 22229 để được tư vấn loại cà phê phù hợp với giá sỉ

Bạn có biết: HocaGroup.com hiện tại cung cấp giải pháp tổng thể về thiết bị máy pha cà phê, cà phê hạt và dịch vụ ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 0862 132 229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.