Nguyên liệu dùng để làm Bingsu mà bạn chưa biết

Với làn sóng du nhập giao thoa ẩm thực ở Việt Nam, chúng ta ngày càng được thưởng thức thêm những món ăn thơm ngon hấp dẫn. Và Bingsu là một trong những cái tên đang hot hiện nay đến từ Hàn Quốc ! Cái hương vị lạnh đến tê lưỡi ấy với ngút ngàn là đá tuyết bào, kem tươi và trái cây……luôn mang lại cho người thưởng thức một cảm giác khó có thể quên được. Nhưng liệu bạn đã biết hết những nguyên liệu để cấu thành lên Bingsu chưa?

Nếu chưa thì hãy cùng với Hocagroup giải đáp những bí ẩn đằng sau nguyên liệu của Bingsu ngay nhé! Hãy cùng xem nó kì công như thế nào.

Bingsu là gì?

Bingsu hay còn có một số tên gọi khác như là: Pat Bing Soo, Patbingsu, Patbingsoo…. Là một món tráng miệng dạng kem tuyết ở Hàn Quốc. Không chỉ mình du nhập sang Việt Nam mà nó còn lan rộng ra ở khắp các nước trên thế giới.

Lịch sử ra đời của Bingsu có từ triều đại Joseon. Khi mới xuất hiện nó có công thức tương đối đơn giản.  Chỉ có một lớp đá bào mịn, có tên là PatBingsu bên trên được phủ một hỗn hợp đậu đỏ sệt. Lớp đậu đỏ bên trên thường có thêm sữa đặc có đường, kem tươi, sữa,….Và một số lớp toppings mà phổ biến nhất chính là Misutgaru. Misutgaru là một dạng hỗn hợp của gạo rang và bột ngũ cốc. Ngoài ra cũng có thể sử dụng những miếng bánh nếp để món ăn có thêm nhiều hương vị hơn.

Này nay, với sự biến tấu vô cùng đa dạng thì Bingsu đã trở thành một món tráng miệng quốc dân. Sự biến tấu này cũng một phần để giúp cho hương vị của nó phù hợp hơn với khẩu vị của thực khách. Người ta thường thêm những nguyên liệu hấp dẫn như: trái cây, sữa chua, thạch, kem, syrup, ngũ cốc,….

Sẽ thật tuyệt nếu bạn được thưởng thức một đồ ăn mát lạnh, mịn màng, mà đầy màu sắc hấp dẫn đúng không nào!

Sự đa dạng của nguyên liệu Bingsu

Như đã nhắc đến ở trên nguyên liệu để tạo nên Bingsu rất đa dạng. Tuổi thơ của chúng ta chắc hẳn không thể quên đá bào siro, kèm theo thạch trái cây đủ màu sắc . Bingsu có thể được xem như là phiên bản cao cấp của những loại này. Những phần của Bingsu được chất cao ngất ngưởng, trình bày bằng nhiều kiểu cách mới mẻ, màu sắc đẹp, thu hút, vô cùng hấp dẫn. Dưới đây Hocagroup sẽ chỉ rõ hơn cho các bạn về các nguyên liệu của Bingsu.

Đá bào

Đá bào được xem như là nguyên liệu chính để làm nên Bingsu. Nó tạo nên cảm giác mát lạnh, đến tê lưỡi, rất đã mát ngày hè. Đá bào làm Bingsu phải được xay nhuyễn và mịn, càng nhỏ càng nhuyễn càng tốt. 

Hiện nay trên thị trường đã xuất hiện rất nhiều biến thể mới của đá bào như sư, đá bào nước ép trái cây, đá bào kem,…..Những biến thể khác nhau sẽ mang lại cho Bingsu những hương vị mới mẻ khác nhau.

Đậu đỏ

Từ những món Bingsu đầu tiên cho thời điểm bây giờ, đậu đỏ là một nguyên liệu không thể thiếu được. Bởi đậu đỏ là nguyên liệu truyền thống của Bingsu nên ta có thể thấy trong tên gọi khác của Bingsu “Patbingsu” thì chữ “Pat” trong tiếng Hàn Quốc có nghĩa là đậu đỏ.

Sữa đặc

Sữa đặc được sử dụng như nước xốt để thêm vào giữa các tầng đá bào bên dưới hoặc rót lên trên Bingsu. Nguyên liệu này sẽ giúp cân bằng các hương vị giữa các nguyên liệu khác như: kem, ngũ cốc, các loại trái cây….. với đá bào.

Khi thưởng thức bạn sẽ cảm thấy một chút ngọt từ sữa đặc, mang đến sự ngọt ngào nhẹ nhàng không quá hắc và hòa quyện cùng với các hương vị khác. Tạo nên một cảm giác ngon miệng và kích thích hơn.

Kem

Để tăng thêm tính giải khát, tạo cảm giác mát lạnh khi thưởng thức Bingsu người ta cũng thường cho thêm các viên kem. Những viên kem không chỉ tăng cảm giác mát, mà còn tạo nên sự ngọt miệng, thêm phần thẩm mỹ nữa.

Syrup/ Sauce

Cũng giống như các nguyên liệu trên, các loại nước sốt ăn kèm với hương vị đá bào như Syrup và Sauce cũng không thể thiếu được. Các loại nước sốt này khi được dưới lên sẽ tăng thêm sự đậm đà cũng như màu sắc hấp dẫn cho Bingsu.

Trái cây

Trái cây sẽ được cắt nhỏ, sau đó sắp xếp theo những kiểu dáng, sáng tạo riêng. Vừa làm cho hương vị trở nên trọn vẹn, vừa đa dạng màu sắc. Một số trái cây thường được sử dụng như: dâu, dưa lưới, kiwi, thanh long, xoài, thanh long,…..

Bánh Teok

Có thể bạn sẽ ngạc nhiên khi biết rằng trong Bingsu lại có nguyên liệu bánh teok đúng không nào.? Đây là một loại bánh của Hàn Quốc. Nó dai dai lạ miệng, và rất thường xuyên được sử dụng cùng Bingsu để mang lại sự mới mẻ và tôn lên sự đặc trưng của Hàn Quốc. 

Tương tự như đậu đỏ cũng sẽ có một số loại Bingsu người ta không sử dụng nguyên liệu bánh Teok. Thông thường những loại Bingsu có sử dụng nguyên liệu bánh teok sẽ kết hợp với bánh quy, ngũ cốc, đá bào truyền thống đậu đỏ,…

Một số nguyên liệu khác

Đối với món này có thể phát huy được sức sáng tạo của bạn. Bạn có thể sử dụng thêm một số nguyên liệu khác như snack, bimbim, ngũ cốc,…. để làm món ăn thêm phần đặc sắc.

• Đối với ngũ cốc: các bạn có thể sử dụng nhiều loại ngũ cốc khác nhau. Bột cũng tương tự như vậy, có thể sử dụng bột Matcha, bột cacao,….

• Đối với trà sữa: giờ đây những phần thạch trân châu giòn mát, hạt thủy tinh, trân châu trong cốc trà sữa giờ cũng đã được tích hợp trong Bingsu. Mang lại một món ăn ngọt đậm đà.

• Đối với bánh kẹo: Bộ đôi quen thuộc bánh quy và Marshmallow thường được sử dụng để mang lại màu sắc, sự ngọt ngào xinh xắn cho Bingsu.

Nhưng các bạn cũng cần phải đặc biệt lưu ý những đặc điểm mùi vị riêng, tính chất nguyên liệu khi cho thêm các loại nguyên liệu khác.

Máy làm Bingsu và những tiện dụng của nó.

Máy làm Bingsu bao gồm 3 bộ phận chính. Đó là: phần bào đá, phần chứa dung dịch tạo màu và tạo hương, phần đựng đá bào.

Các phần sẽ có các đặc điểm chính cụ thể như sau:

• Phần bào đá có cấu tạo nhiều lưỡi cưa nhằm bào cho đá vụn ra hoặc bào thành đá miếng, đá sợi,….
• Phần chứa dung dịch tạo màu và tạo hương sẽ bao gồm các nguyên liệu nước trái cây, hương vị, syrup,….để tăng thêm mùi vị và độ hấp dẫn riêng cho Bingsu.
• Phần đựng đá bào có cấu tạo khay nhôm to để đựng đá khi trải qua quá trình bào nhỏ. Hoặc là có trục xoay tròn để bạn đặt bát đựng. Trục sẽ hoạt động một cách tự động, tự xoay và tự cho đá bào được xay nhuyễn vào. Tạo thành một hình chóp.

Với công nghệ ngày càng tiên tiến, máy Bingsu đã có rất nhiều cải tạo. Giúp dễ dàng sử dụng, có nhiều chức năng tiện lợi hơn trong việc hoạt động cũng như vệ sinh cho máy. Bạn có thể biến hóa đa dạng màu sắc, kiểu dáng của Bingsu,….Làm Bingsu với nhiều kích thước khác nhau.

Thêm vào đó, bạn cũng có thể sử dụng máy làm Bingsu để trang trí cho một số loại đồ uống khác như sinh tố, đá xay,….Như vậy sở hữu một chiếc máy làm Bingsu trong nhà mang lại thật nhiều công dụng đúng không nào. Nếu biết sử dụng bạn còn có thể pha chế như những chuyên gia thực thụ đấy.

Các kiểu trang trí Bingsu thông dụng nhất

Nguyên liệu đối với Bingsu cũng là một phương tiện để trang trí nên nó. Và với nguyên liệu đa dạng thì Bingsu cũng sở hữu vô số kiểu dáng trang trí. Sau đây Hocagroup sẽ giới thiệu cho các bạn những kiểu dáng trang trí Bingsu đang thông dụng hiện nay.

Trang trí Bingsu theo tông màu

Bạn có thể sử dụng các tông màu khác nhau từ các loại trái cây, các loại bột…..Như màu xanh lá của Matcha, màu nâu của bột Cacao, màu vàng của dưa lưới, màu hồng của dâu tây, màu đỏ của dưa hấu,…

Sắp xếp Bingsu đa dạng màu sắc

Nếu muốn che đi lớp đá bào bên dưới, tạo ra cảm giác mới lạ thì hãy sử dụng kiểu trang trí này. Bạn chỉ cần sắp xếp những trái cây này xung quanh, kèm theo một vài viên kem mát lạnh để tăng thêm độ hấp dẫn là được rồi.

Bingsu truyền thống

Kiểu trang trí này có đặc điểm đá bào tạo thành hình dạng núi giống như núi tuyết. Và sử dụng tương đối ít nguyên liệu so với những kiểu dáng khác.

Bingsu sáng tạo

Đây là một trong những loại đang được ưa chuộng nhất hiện nay. Đó là kiểu Bingsu dưa lưới xanh hoặc vàng. Không còn là kiểu truyền thống với bát đựng nữa. Mà thay vào đó là tái sử dụng vỏ dưa lưới để dựng. 

Ngoài ra giờ đây còn xuất hiện thêm một số kiểu trang trí sáng tạo mới như Bingsu Bibimbap, Bingsu quả trứng,….

Cách làm Bingsu không cần sử dụng máy bào đá

Nếu bạn không có máy bào đá, thì cũng đừng quá lo ngại. Vò vẫn còn cách làm Bingsu đơn giản mà không cần dùng đến máy bào đá. Không chỉ là một cách mà có 2 cách để cho bạn lựa chọn.

Nguyên liệu chung

• Sữa tươi 200ml
• Sữa đặc 40ml
• Các loại topping ( tùy theo sở thích)
• Syrup trái cây

Cách làm 

• Cách 1:

Đầu tiên bạn cho sữa đặc và sữa tươi vào túi zip. Kéo khóa túi lại, rồi đặt túi vào một ly thủy tinh cao và to. Nhớ phải đảm bảo sao cho sữa không bị tràn ra khỏi ly. 

Sau đó, bạn đặt chiếc cốc thủy tinh này vào ngăn đá tủ lạnh. Làm đông nó trong vòng từ 3 đến 4 tiếng. Làm đông sau rồi thì phải tiếp tục giã đông trong vòng từ 3 đến 5 tiếng nữa. Sau khi giã đông xong bạn mở túi zip ra cho phần sứa tươi đó vào máy xay sinh tố. Nếu không có máy xay sinh tố bạn có thể đổ vào một chiếc cốc. Cuối cùng xay mịn đá là được.

• Cách 2:

Bước đầu này cũng tương tự như cách 1 ở trên. Cho hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi vào túi zip. Rồi đặt túi Zip vào trong ngăn đá tủ lạnh khoảng tầm 45 phút. Sau đó để ra ngoài rồi dùng búa nhựa hoặc tay đập nát vụn sữa ra. Tiếp đến bảo quản thêm tầm 30 phút nữa trong ngăn đá tủ lạnh.

Khi bảo quản sau, bạn cho hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc vào một cái bát to. Dùng màng bọc bọc lại hoặc đậy nắp để tránh việc bị nhiễm khuẩn. Ủ đông thêm trong vòng 4 tiếng nữa. Cuối cũng mang ra và dùng nĩa cào vụn alf hoàn thành.

Giá thành của một phần Bingsu

Giá thành trung bình của một phần Bingsu sẽ dao động trong khoảng từ 50.000 đồng cho đến 200.000 đồng. Thật phù hợp cho một món ăn đầy ắp những topping giải nhiệt cho màu hè đúng không nào.

Với những thông tin chúng tôi cung cấp trên đây hy vọng rằng bạn đọc đã hiểu thêm về một món ăn đang làm mưa làm gió hiện nay mang tên Bingsu. Biết được những nguyên liệu kết hợp sao cho hợp lý. Chúc các bạn có thể làm ra được những ly Bingsu thơm ngon nhé! 

Bạn có biết: HocaGroup.com hiện tại cung cấp giải pháp tổng thể về thiết bị máy pha cà phê, cà phê hạt và dịch vụ ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 0862 132 229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.