So Sánh Các Phương Pháp Pha Cà Phê 2021

Bạn đang tìm kiếm một phương pháp pha cà phê mới ? Bạn có rất nhiều thứ cách lựa chọn. Và mỗi cách sẽ tạo ra một vị cà phê khác nhau, chưa kể có độ khó khi pha khác nhau.

Sự đa dạng này là một trong những điều tuyệt vời của cà phê đặc sản. Rất dễ để tìm thấy một phương pháp pha tạo ra cà phê phù hợp với khẩu vị của bạn. Nhưng để thử phương pháp pha nào phù hợp thì sẽ làm bạn nhanh bỏ cuộc đấy.

Nhưng đừng có mà bỏ cuộc, đã có Hoca tóm tắt cho bạn tất cả những điểm chính, từ đó bạn có thể lựa chọn phương pháp phù hợp cho mình nhé.

Bạn muốn chuyển sang phương pháp pha cà phê ưa thích khác để đổi gió, hay đơn giản bạn chưa biết phương pháp nào phù hợp với mình hãy tham khảo những phương pháp say đây V60 , Kalita Wave, Chemex, máy pha cà phê dạng lọc, Clever , French press, AeroPress, máy pha cà phê, bình Moka, bình pha siphon, hoặc phương pháp Thổ Nhĩ Kỳ (ibrik / cezve). 

Hario V60

Được đặt tên theo hình nón 60° đặc trưng của dụng cụ, đây là một thiết bị pha dạng lọc phổ biến giống nguyên lý pha phin của Việt Nam. Nó mang lại sự đồng nhất và hương vị tinh khiết thú vị. Cũng dễ dàng pha thử chỉ cần điều chỉnh các yếu tố chính như nhiệt độ nước, cỡ xay cà phê bột và tỷ lệ cà phê trên nước.

Sử dụng cỡ xay từ trung bình đến mịn và sau khi để cà phê bột nở, đổ nước trực tiếp theo vòng tròn đồng tâm lên lớp cà phê.

Hãy mua nếu: Bạn muốn một ly cà phê với vị tinh khiết, bạn muốn pha cà phê như nấu ăn và không ngại khó khăn, đối với bạn thử thách là niềm vui thì bạn rất phù hợp với phương pháp pha này đó

Phương Pháp Pha Kalita (Kalita Wave)

Kalita Wave là một phương pháp pha dạng lọc, giống như V60, nhưng bên cạnh đó với một số điểm khác biệt chính. Đầu tiên, nó có một đáy phẳng với ba lỗ nhỏ trên đó. Điều này ảnh hưởng đến dòng chảy của nước, khiến nó đọng lại dưới đáy trước khi nhỏ giọt ra ngoài. Đổi lại, điều này làm cho một tách cà phê đồng đều và thanh hơn cả phương pháp V60.

Hãy thực hiện các bước giống như bạn làm với V60, bao gồm cả xay mịn vừa.

Hãy mua nếu: Bạn muốn từ từ nhìn những giọt cà phê thư giãn và thử đóng vai một người Barista thì đây là phương pháp phù hợp với bạn đấy.

Chemex

Chemex không giống như nhiều thiết bị rót khác, bạn có thể pha tối đa tám cốc cùng một lúc chỉ với một bình nhỏ hình dạng giống như đồng hồ cát.

Đối với cà phê, điều tuyệt vời về dụng cụ pha này là bộ lọc của nó, chúng dày hơn bình thường và được làm từ giấy, có khả năng giữ nhiều dầu hơn. Tuy nhiên, do hình dạng chữ v sâu của Chemex, nên việc đảm bảo tính đồng đều trông quá trình ủ và pha thì hơi khó cho những ai không có nhiều kinh nghiệm về pha chế.

Về kích thước bột áp dụng cho phương pháp pha này là xay thô vừa. Không nên xay mịn vì sẽ làm cho nước không thẩm thấu qua được lớp giấy lọc.

Hãy mua nếu: Bạn thích cà phê là phải có vị thanh, không lẫn nhiều tạm vị. Bạn phải chính tay pha cà phê cho cả gia đình hay bạn bè thưởng thức tay nghề của mình, thì đây là phương pháp phù hợp với bạn đấy.

Máy Pha Cà Phê Dạng Lọc (Batch Brewrs)

Những mẻ cà phê với công suất lớn, nhiều ly cùng một lúc là điều tất yếu ở nhà hàng, khách sạn. Nhưng mà việc pha nhiều cà phê cũng đồng nghĩa với việc khó kiểm soát chất lượng cũng như các biến như pha trước quá nhiều không sử dụng hết làm cà phê nguội trước khi đến tay khách hàng. Những vấn đề trên đã được kiểm soát bởi những nhà sản xuất máy lọc cà phê.

Bạn có thể kiểm soát nhiệt độ ở mức độ gần nhất, kiểm soát độ nở và hơn thế nữa. Trên những loại cao cấp, bạn thậm chí có thể đặt nhiệt độ thay đổi trong suốt quá trình pha để kiểm soát quá trình chiết xuất.

Thông thường, những phương pháp lọc cà phê yêu cầu cà phê phải xay thô, nhưng với sự đa dạng máy hiện nay, tốt nhất bạn nên xay cà phê với độ min theo đề nghị của nhà sản xuất.

Hãy mua nếu: Bạn muốn có một loại cà phê đồng nhất có thể phục vụ nhiều người cùng một lúc, và bạn không ngại trả thêm một chút tiền cho thiết bị.

Phương Pháp Pha Clever Dripper

Dụng cụ pha này giống như V60 nhưng lại có một van ở phía dưới, bạn ủ cà phê xay vào nước hoàn toàn để quá trình chiết xuất diễn ra. Sau đó, khi bạn đã sẵn sàng, bạn mở van và bộ lọc cà phê ra. Về kích thước xay, bạn sẽ cần cài đặt mức độ xay thô vừa.

Hãy mua nếu: Bạn muốn một dụng cụ pha giá rẻ lại có được sự đồng đều trong từng ly cà phê thì Clever Dripper rất phù hợp.

French Press

Một trong những công cụ pha cà phê đơn giản và nổi tiếng nhất hiện nay, nhưng French Press đa số bị những người uống cà phê đặc sản coi thường. Tuy nhiên, một vài thủ thuật đơn giản có thể cải thiện hương vị.

Quan trọng nhất, hãy đảm bảo rằng sau khi ép, bạn lọc được cà phê. Nếu không làm như vậy bã cà phê sẽ nổi lên phía trên và bạn phải tiếp tục chiết xuất. Thông thường nên xay cà phê theo mức độ bình thường

Hãy mua nếu:  Bạn thích body cà phê và một phương pháp ủ đơn giản.

AEROPRESS

AeroPress được những người nghiện cà phê lại hay di chuyển yêu thích. Cho dù đi bộ đường dài, chèo thuyền hay thậm chí là bay khinh khí cầu , nó sẽ nhanh chóng cho ra cà phê ngon.

Mặc dù AeroPress dễ dàng cho người mới bắt đầu, nhưng nó cũng là thiết bị pha cà phê duy nhất có giải vô địch thế giới về thiết bị được yêu thích nhất (tất nhiên là ngoài máy pha cà phê espresso).

Hãy mua nếu: Bạn muốn uống cà phê khi đang di chuyển lại gọn nhẹ thì đây là giải pháp.

Máy Pha Cà Phê Gia Đình

Đối với những người thực sự yêu thích cà phê espresso, có rất ít sản phẩm thay thế cho một máy pha cà phê espresso tại nhà. Tuy nhiên, đó là một khoản tiền quá lớn. Một máy pha cà phê espresso mới, chất lượng cao có thể dễ dàng khiến bạn mất đi 20 – 50 triệu hoặc hơn.

Ngoài ra, bạn có thể mua máy pha cà phê espresso di động / cầm tay. Loại này sẽ có ít tính năng hơn máy pha cà phê espresso gia đình vì thế chất lượng sẽ khác nhau. Tuy nhiên, chúng cũng thường rẻ hơn và có thể được sử dụng khi cắm trại hoặc du lịch.

Hãy nhớ rằng pha cà phê espresso hoàn toàn khác với lọc cà phê hoặc ủ: Espresso là phải xay cà phê thật mịn và sử dụng áp suất ép nước sôi chảy qua bột cà phê trong một khoản thời gian ngắn.

Hãy mua nếu: Bạn thực sự yêu thích cà phê espresso và không bận tâm đến giá cả máy pha.

Ấm Bialetti Moka

Đặt cà phê đã xay mịn vào trong giỏ lọc cà phê, thêm nước và đặt ấm pha lên bếp: thật đơn giản.

Các bình Moka được ủ theo cách truyền thống dẫn đến các loại cà phê bị cháy, khét. Để đảm bảo điều này không xảy ra với cà phê của bạn, hãy làm nóng nước trước. Sử dụng nước lạnh để pha sẽ để bột cà phê tiếp xúc trên bề mặt kim loại nóng quá lâu.

Đối với cà phê, Moka pot được thiết kế như một máy pha cà phê espresso trên bếp. Tuy nhiên, nó sẽ không tạo ra nhiều áp lực như máy pha cà phê espresso – điều quan trọng là áp suất rất quan trọng đối với cà phê espresso.

Hãy mua nếu: Bạn muốn có cà phê giống như espresso mà không phải trả quá nhiều tiền cho thiết bị.

Bây giờ chúng ta hãy xem xét một số thiết bị pha cà phê khác… Hãy nhớ rằng chúng không được thiết kế cho người mới bắt đầu.

Bình Pha Chế Syphon (The Vac Pot Syphon)

Nếu có bất kỳ thiết bị pha cà phê nào khiến bạn cảm thấy mình giống như một nhà khoa học, thì đó chính là siphon vac pot. Một hỗn hợp của công nghệ ủ và lọc.

Hãy mua nếu: Bạn không ngại khó và yêu khoa học thì đây là phương pháp đáng để thử.

Phương pháp pha Thổ Nhĩ Kỳ (Ibrik / Cezve)

Thiết bị độc đáo, có lịch sử sâu sắc này đến từ Thổ Nhĩ Kỳ và nơi từng là Đế chế Ottoman. Nó được biết đến với hương vị đắng, nghi thức pha chế công phu và xay cực kỳ mịn –  mịn đến mức bạn có thể phải mua một máy xay chuyên dụng.

Để pha, bạn cần mua ibrik hoặc cezve. Thêm nước và (tùy ý) đường vào nồi và đun trên bếp hoặc trong cát nóng. Khi nó sôi, thêm cà phê đã xay của bạn vào. Chờ cho nước sôi đạt đến đỉnh của cezve, nhanh chóng lấy nó ra khỏi bếp và sau đó đặt nó trở lại. Làm điều này ba lần, và sau đó bạn đã sẵn sàng phục vụ.

Kết quả là một loại cà phê truyền thống, nguyên chất với bã vẫn còn nguyên. Tất nhiên bạn cũng sẽ nghe rằng nó được gọi là cà phê Thổ Nhĩ Kỳ.

Hãy mua nếu: Bạn muốn có một trải nghiệm văn hóa, như cà phê đắng và có đường.

Bất kể bạn chọn thiết bị pha cà phê nào, bạn cũng nên thử nghiệm các công thức, cài đặt  mịn và hơn thế nữa. Một trong những điều tuyệt vời của cà phê đặc sản là khả năng pha cà phê theo sở thích của bạn. 

Bạn có biết: HocaGroup.com hiện tại cung cấp giải pháp tổng thể về thiết bị máy pha cà phê, cà phê hạt và dịch vụ ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 0862 132 229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.