Strainer là gì? Những loại strainer trong pha chế

Hiện nay, cùng với tốc độ tăng trưởng của kinh tế nhanh chóng, mức sống con người cũng tăng cao. Để đáp ứng nhu cầu giải trí tăng lên ấy đã có nhiều hệ thống các quán cà phê, bar, club, pub…xuất hiện và phát triển một cách ấn tượng. Từ đó, nghề pha chế cũng trở thành một công việc được rất nhiều người tìm kiếm và chọn lựa. Bởi với quy mô ngày càng lớn thì cơ hội việc làm cũng ngày rộng mở với mức thu nhập hấp dẫn. Nếu bạn cũng có mong muốn trở thành một Bartender, Barista chuyên nghiệp thì trước hết, bạn cần phải hiểu rõ về những dụng cụ pha chế cần thiết. Và strainer là một dụng cụ chắc chắn bạn không thể bỏ qua.

Strainer có lẽ là thuật ngữ khá xa lạ với nhiều người. Nhưng nó lại là vật dụng không thể thiếu trong quầy bar. Là trợ thủ đắc lực giúp tạo nên những ly đồ uống thơm ngon, chuẩn vị. Vậy strainer là gì? Có các loại strainer nào? Bài viết ngay dưới đây của Hocagroup sẽ giải đáp những băn khoăn ấy của bạn. Hãy cùng theo chân chúng tôi để tìm câu trả lời ngay nhé!

Strainer là gì

Strainers hay còn gọi là dụng cụ lọc có công dụng dùng để lọc cocktail sau khi pha chế. Đây là một công cụ quan trọng, thiết yếu tại quầy bar. Sau khi pha chế xong đồ uống. Strainers sẽ giúp loại bỏ những viên đá hoặc các thành phần rắn khác còn sót lại như: hạt trái cây, thảo mộc… một cách dễ dàng, nhanh chóng.

Các loại strainer phổ biến

Strainers được chia ra làm 3 loại chính, gồm có: Hawthorne strainer, Julep strainer và Fine strainer. Mỗi loại có cách sử dụng, thiết kế và những ưu điểm riêng phù hợp với từng mục đích pha chế khác nhau. Dưới đây là những tìm hiểu kỹ hơn về 3 loại dụng cụ strainer này.

Hawthorne Strainer

Trong 3 loại lưới lọc thì lưới lọc Hawthorne là loại được dùng phổ biến nhất. Nó có thiết kế với một miếng kim loại phẳng, hình cầu, có lỗ. Được lót bằng một lò xo dẻo xung quanh có tác dụng lọc các loại chất rắn và giữ băng. Phía dưới là phần tay cầm được làm khá chắc chắn bằng kim loại. 

Tên Hawthorne Strainer này được đặt giống tên thương hiệu rây lọc nổi tiếng một thời. Đây là loại rây lọc cocktail phổ biến nhất cả trong pha chế tại nhà và các quán đồ uống chuyên nghiệp. Bộ lọc này có ưu điểm là thích ứng được với các kích thước khác nhau của shaker. Thiết kế của bộ lọc Hawthorne có đường kính phần miệng bằng với kích thước trung bình của một bình shaker. Vì thế, nó dễ dàng sử dụng, tháo lắp và điều chỉnh kích thước cho phù hợp với mục đích sử dụng. Một ưu điểm nữa là giá thành của bộ lọc này không quá đắt. Nhưng Hawthorne strainer có nhược điểm là khá khó làm sạch và không được bền, dễ hư hỏng.

Thế nhưng, một bộ lọc Hawthorne sẽ hỗ các Bartender dễ dàng lọc bỏ những khối đá lớn, trái cây tươi, các loại hạt, thảo dược hoặc lá bạc hà. Cùng với quá trình lọc nhanh, dễ thích ứng với nhiều dụng cụ pha chế nên nó được nhiều Bartender ưa chuộng.

Julep Strainer

Vào những năm 1800, Julep Strainer xuất hiện lần đầu tiên dùng để phục vụ trên một ly cocktail. Giúp tránh bị đầy đá khi thưởng thức Mint Julep của những người đam mê cocktail. Nó hoạt động giống như một rào cản giữa đá và người thưởng thức. Từ đó đảm bảo việc thưởng thức đồ uống một cách dễ dàng mà không sợ đá đổ khắp nơi hoặc gây cản trở.

Julep Strainer có thiết kế hình vỏ sò. Cấu tạo bao gồm cốc hình bát có đục lỗ nhỏ và thiết kế tay cầm dài để dễ dàng cầm trên shaker.

Loại Strainer này có ưu điểm là độ bền cao, dễ làm sạch, dễ sử dụng. Thường được sử dụng để pha chế đồ uống bằng ly hoặc phù hợp với Boston shaker. Vì dễ dùng nên nó được những người mới học pha chế chọn lựa để sử dụng. Hạn chế lớn nhất của Julep strainer là đối với những loại nguyên liệu có kích thước lớn thì quá trình lọc diễn ra khá chậm .

Fine Strainer

Loại lọc này thường được sử dụng cùng với hawthorne strainer và julep strainer. Nó đóng vai trò như lớp lọc thứ 2 của 2 loại lọc trên. Thiết kế nhỏ gọn cùng cấu tạo là một lớp lưới mịn, nhỏ, chặt chẽ để lọc những mảnh đá nhỏ, hạt trái cây và những chất rắn có kích thước nhỏ khác còn sót lại trong đồ uống. Fine strainer có mức giá rẻ và dễ tìm bởi vì nó thường được sử dụng để lọc trà nóng.

Cách chọn mua Strainer phù hợp, đảm bảo chất lượng

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều thương hiệu khác nhau sản xuất Strainers. Từ đó, tạo ra sự đa dạng về mẫu mã và giá thành của bộ lọc. Vì vậy, để chọn được một sản phẩm ưng ý cũng khá đơn giản. Bạn có thể dựa vào một số tiêu chí như sau: thương hiệu sản xuất uy tín. Dễ dàng sử dụng, độ bền cao, chất liệu tốt đảm bảo an toàn sức khỏe. Giá cả hợp lý phù hợp với chất lượng sản phẩm. Sản phẩm có kích thước phù hợp với mục đích,  tiện lợi. Điều quan trọng nhất là nên hỏi ý kiến từ những người đi có kinh nghiệm để tránh việc mua mà không dùng được .

Qua bài viết trên đây của Hocagroup chắc hẳn bạn đã có thêm những kiến thức về Strainer. Có thể thấy, với tài năng của bartender cùng sự hỗ trợ tuyệt vời từ bộ 3 dụng cụ strainer sẽ giúp cho ly cocktail sau khi pha chế chất lượng, hấp dẫn và đúng kỹ thuật hơn. Hy vọng bạn có thể hiểu và biết chọn lựa sử dụng bộ lọc phù hợp với mục đích và khả năng của mình. Chúc bạn thành công!

Bạn có biết: HocaGroup.com hiện tại cung cấp giải pháp tổng thể về thiết bị máy pha cà phê, cà phê hạt và dịch vụ ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 0862 132 229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.