“Thương Mại Trực Tiếp Cà Phê” Là Gì ?

Với sự phát triển không ngừng của xã hội ngày nay, chắc hẳn cái tên “ Thương mại trực tiếp” đã không còn quá xa lạ với chúng ta nữa rồi. Nhưng có thể nhiều người sẽ chỉ dừng lại ở cách hiểu mơ hồ. Vậy để làm sáng tỏ và hiểu được ý nghĩa thực sự của cụm từ này hãy theo chân bài viết của chúng tôi nhé !

Định nghĩa về thương mại và trực tiếp cà phê

Trực tiếp có nghĩa là không có yếu tố trung gian can thiệp. Còn thương mại chỉ đến hành vi mua bán hàng hóa và dịch vụ. 

Và đương nhiên hương mại trực tiếp không chỉ dừng lại ở những định nghĩa từ điển đó. Nó đại diện cho nhiều thứ hơn. Nó được sử dụng để đề cập tới chất lượng, tính bền vững và mức giá cả công bằng cho nhà sản xuất. 

Thương mại trực tiếp trong lĩnh vực cà phê là gì?

Theo Garrett Odell của Cirque Coffee Roasters. Câu trả lời hết sức  đơn giản: “ Thương mại trực tiếp là khi một nhà rang xay mua cà phê trực tiếp từ một nhà sản xuất.”

Theo Patrick Murray ở Finca Mahajual, El Salvador, câu trả lời tương tự . Nhưng ông đã nêu bật tầm quan trọng của mối quan hệ thương mại trực tiếp. Ông nói: “Nó có nghĩa là việc thiết lập một kênh thương mại trực tiếp giữa hai bên. Nó đề cập đến mối quan hệ được vun đắp và nuôi dưỡng giữa nhà sản xuất và nhà rang xay. Một mối quan hệ mà trong đó lý tưởng nhất là các vấn đề liên quan đến chất lượng và giá cả. Được xác định và thống nhất, với mục tiêu dài hạn vì lợi ích chung”.

Ý nghĩa của thương mại trực tiếp cà phê

Đôi khi thương mại trực tiếp chỉ được giải thích là mua trực tiếp từ người sản xuất. Nhưng với tư cách là một nhà sản xuất tự, thì thương mại trực tiếp có nghĩa là gì ? Và khi cà phê được mang đến nhà rang xay thì họ có nên bán nó như cà phê thương mại trực tiếp không?

Garrett tin rằng câu trả lời rõ ràng là không. “Theo định nghĩa, nếu một nhà rang xay đang mua từ một nhà xuất khẩu hoặc nhập khẩu. Thì chúng tôi tin rằng đây không phải là thương mại trực tiếp”. Ông cũng chia sẻ thêm. “Nói như vậy, có nghĩa là những nhà xuất nhập khẩu lớn hiện đang làm việc với các nhà sản xuất nhỏ nhằm khác mục đích để tăng lợi nhuận cho bản thân”.

Jon Allen, đồng chủ sở hữu và người mua cà phê của Phòng thí nghiệm cà phê Onyx cũng đồng ý với quan điểm trên. “Không, không nên có một nhà nhập khẩu tham gia. Khi đó các nhà nhập khẩu “thương mại trực tiếp sẽ không có ý nghĩa gì “.

Điều này không có nghĩa là làm việc với một nhà nhập khẩu là không tốt. Nhưng thương mại trực tiếp không phải là cách duy nhất để có tác động tích cực đến chuỗi cung ứng cà phê. Mặc dù trên thực tế, trong một số trường hợp, làm việc với một nhà nhập khẩu có thể tốt hơn giao dịch trực tiếp. Và một số trường hợp không có lựa chọn nào khác ngoài thương mại trực tiếp.

Melanie Leeson, trong thời gian làm Giám đốc Tiếp thị & Phát triển tại Collaborative Coffee Source cũng từng chia sẻ rằng. “Thuật ngữ “ Thương mại trực tiếp” không thực sự mô tả những gì xảy ra trong ngành. Thương mại trực tiếp cần phải là mối quan hệ một đối một. Cà phê đặc sản đôi khi có thể phải qua các nhà máy xay khô, trạm rửa, và việc thiết lập mối quan hệ thương mại trực tiếp có thể nói dễ hơn làm ”.

Ở Lào, nông dân thường bán cà phê dưới dạng như sơri hoặc cà phê nghiền hơn là cà phê đã qua chế biến. Ví dụ, ở Rwanda hoặc Burundi, nhiều nhà sản xuất sẽ sử dụng cùng một trạm rửa cà phê. Trong những tình huống này. Nhìn chung thương mại trực tiếp rất khó xác định và thậm chí có thể là không thể.

Trên thực tế, khi Melanie được hỏi  “Thương mại trực tiếp” thực sự nghĩa là gì. Cô ấy nói rằng. “Chà, tôi đã tự hỏi mình câu hỏi đó trong khoảng bảy đến tám năm. Và câu trả lời luôn thay đổi. Những kinh nghiệm trong quá khứ và hiện tại ảnh hưởng đến phản ứng của tôi. Và với tư cách là một công ty, chúng tôi đã không sử dụng thuật ngữ đó ”.

Lợi ích của thương mại trực tiếp

Mặc dù khó định nghĩa về “Thương mại trực tiếp”. Nhưng chúng ta cũng không thể phủ nhận được nó là một phần quan trọng của ngành cà phê làn sóng thứ ba. Bởi vì thương mại trực tiếp có nhiều khía cạnh tích cực. Như Garrett đã từng nói rằng “Lợi ích của thương mại trực tiếp là nhiều mặt. Nếu nó được thực hiện đúng cách.”

Dưới đây sẽ là những lợi ích của thương mại trực tiếp:

Mối quan hệ bền chặt hơn

Garret giải thích rằng: “Đối với nhà rang xay, bạn sẽ có cơ hội làm việc tay đôi với một nhà sản xuất. “Nó cung cấp thêm cho bạn những cơ hội mua hàng từ một nhà sản xuất. Trong đó sẽ bao gồm  có sản phẩm mà bạn yêu thích. Và cuối cùng là có mối quan hệ cá nhân, năm này qua năm khác. Nó cũng mở ra cánh cửa cho các thử nghiệm. Như trong việc chế biến, phát triển, các giống cây trồng. ”

Trong trường hợp của các nhà sản xuất, anh ấy tiếp tục nhận định.  “Ví dụ như bạn có một khách hàng đang sẵn sàng mua sản phẩm của bạn. Họ  nhạy bén với các xu hướng đang diễn ra trong bối cảnh cà phê đặc sản ở nước ngoài. Và có khả năng hỗ trợ tài chính để thực hiện các phương pháp chế biến khác nhau. Thì bạn nên áp dụng “ Thương mại trực tiếp” vào trong hợp tác với họ. “

Việc tin tưởng rằng ai đó sẽ mua cà phê có thể mang lại cho các nhà sản xuất sự an toàn để đầu tư vào cơ sở hạ tầng và quy trình được cải thiện. Và cái nhìn sâu sắc hơn về xu hướng thị trường hiện tại. Từ đó có thể chỉ ra các lĩnh vực có lợi nhất để tập trung vào.

Tính minh bạch

Từ quan điểm của một nhà sản xuất, Patrick cho rằng “Mô hình thương mại này có nhiều lợi ích. Nhưng có ba thành phần cụ thể cùng có lợi cho cả hai bên. Đó chính là tính minh bạch, chia sẻ giá trị, truy xuất nguồn gốc.”

Ông tiếp tục nhận định rằng: “Thương mại trực tiếp có các yêu cầu về chất lượng và giá cả giữa nhà sản xuất và nhà rang xay. Điều này sẽ cho phép đôi bên hợp tác hiểu rõ hơn về thực tế và khả năng thực hiện của nhau.”

Mối quan hệ bền chặt hơn giúp người mua và nhà sản xuất giao tiếp tốt hơn, giải quyết vấn đề dễ dàng hơn. Thêm vào đó là có thể đề xuất cải tiến chất lượng và hiểu rõ hơn về chi phí sản xuất và xuất khẩu.

Đầu tư lớn hơn

Patrick tin rằng. “Thương mại trực tiếp có thể cho phép cả hai bên đầu tư nhiều hơn vào thương mại”. Ông cũng nói thêm “Tôi tin rằng mô hình “Thương mại trực tiếp” có liên quan đến các đối tác kinh doanh tương thích. Nó mang lại cho các nhà sản xuất ý thức cao hơn về mục đích. Nếu chúng tôi, với tư cách là nhà sản xuất. Có cam kết sản xuất số lượng “x”cà phê với chất lượng “x” cho một nhà rang xay nhất định tại một thị trường nhất định. Thì điều đó sẽ tạo nên động cơ ngầm là làm mọi thứ tốt hơn. Để thực hiện cam kết đó và đạt được mức thù lao tốt hơn. ”

Melanie, dựa trên kinh nghiệm của mình trong việc mua cà phê cũng đồng ý. “Nó có tác động rất lớn. Nó mang lại cảm giác trao quyền cho người sản xuất. Khi những người kinh doanh lân cận của nhà sản xuất nhìn thấy sự thành công của thương mại trực tiếp. Họ sẽ cảm thấy thích thú và cũng muốn trở thành một phần của thương mại trực tiếp ”.

Cô giải thích “Chúng tôi đã có một thời gian làm việc tại vùng Santa Barbara ở Honduras. Chúng tôi đã xây dựng mối quan hệ tuyệt vời với một nhà sản xuất ở đó. Và những người hàng xóm nông dân đã liên hệ với chúng tôi để chúng tôi có thể làm việc cùng nhau. Chúng tôi đã phát triển một mối quan hệ làm việc tuyệt vời. Điều đó tác động rất lớn đến các nhà sản xuất.”

Hơn nữa, Patrick tin rằng: “ Với thương mại trực tiếp giá trị chia sẻ được tối ưu hóa. Bởi vì người mua có thể xác định cách thức khoản phí bảo hiểm họ đang trả. Nhìn chung trong hầu hết các trường hợp, đang được tái đầu tư. Nó chứng minh là có tác động trực tiếp đến điều kiện xã hội hoặc cải tiến trong sản xuất ” Ông chia sẻ.

“Không nghi ngờ gì nữa, thương mại trực tiếp cho phép tạo ra một chu kỳ tốt . Trong đó có những thu nhập tạo ra có thể được tái đầu tư. Không chỉ trong việc tối ưu hóa mô hình sản xuất hiệu quả mà còn cải thiện chất lượng cuộc sống của tất cả những người tham gia vào chuỗi cung ứng”.

Với việc cả hai bên đều có thể đầu tư về mặt tinh thần cho sản phẩm. Họ cũng có xu hướng đầu tư thời gian, công sức và chuyên môn của mình. Để vừa sản xuất cà phê ngon hơn, vừa tạo điều kiện kinh tế xã hội tốt hơn.

Truy xuất nguồn gốc

Văn hóa cà phê làn sóng thứ ba là tất cả hiểu biết về nguồn gốc của cà phê. Và tác động của nó đối với tách cà phê. Trong thương mại trực tiếp giúp người tiêu dùng dễ dàng chấp nhận những yêu cầu của nhà sản xuất và hiểu hơn về công việc khó khăn của họ.

Hơn nữa, Patrick lập luận rằng nó sẽ hỗ trợ cả các nhà rang xay và nông dân. Ông chia sẻ rằng “Khả năng truy xuất nguồn gốc cho phép người mua nhận định được chính xác những gì họ muốn từ các nhà sản xuất. Và các nhà sản xuất có thể tập trung vào các sản phẩm được thiết kế riêng cho những người mua cụ thể từ năm này sang năm khác. Biết đối tác của họ mong đợi gì về số lượng và chất lượng,”

Logistics

Jon chia sẻ rằng một lợi ích của thương mại trực tiếp là “Một chuỗi hậu cần dễ dàng hơn”. Do đó tạo nên sự thân thiết giữa người sản xuất và người mua. Mặc dù đôi khi có thể yêu cầu đôi bên phải tìm hiểu thêm về các quy trình giao dịch. Nhưng nó cũng có thể giúp đơn giản hóa chuỗi cung ứng.

Như vậy, cùng với những thông tin mà chúng tôi mang lại trong bài viết này. Mong rằng các bạn sẽ hiểu hơn về thương mại trực tiếp. Tìm tòi và đầu tư hợp lý trên những thiết bị. Và cũng đừng quên trải nghiệm thử cùng với Hocagroup nhé!

CASCAFE RANG MỘC SỈ VÀ LẺ CHO QUÁN, VĂN PHÒNG | XEM NGAY

Gọi ngay Hotline 028 220 22229 để được tư vấn loại cà phê phù hợp với giá sỉ

Bạn có biết: HocaGroup.com hiện tại cung cấp giải pháp tổng thể về thiết bị máy pha cà phê, cà phê hạt và dịch vụ ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 0862 132 229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.