Vệ Sinh Và Bảo Quản Máy Pha Cà Phê Chuyên Nghiệp

Bạn không thể có một ly cà phê ngon nếu máy pha cà phê của bạn bị bẩn hoặc bị trục trặc. Vì vậy sủ dụng thuốc vệ sinh máy cafe và bảo trì định kỳ thiết bị của bạn nên là một trong những ưu tiên hàng đầu của bạn nếu bạn sở hữu một quán cà phê – quán cà phê của bạn phục vụ hàng trăm khách với vài chục đến hàng trăm ly cà phê mỗi ngày.

Tùy thuộc vào dòng máy, máy pha cà phê espresso có tuổi thọ từ 8–10 năm, miễn là bạn chăm sóc bảo trì chúng tốt. Sau đây Hoca sẽ giới thiệu đến bạn vài tip tăng tuổi thọ cho máy của bạn.

Bao lâu thì tôi nên vệ sinh và bảo dưỡng máy pha cà phê cho Quán (máy pha cafe chuyên nghiệp) ?

Lịch trình bảo trì bảo dưỡng của bạn nên bao gồm kiểm tra thường xuyên và thay thế một số bộ phận hàng năm. Bằng cách thay thế các bộ phận nhỏ theo định kỳ, bạn có thể tránh được việc hư hỏng không đáng có – Nếu máy của bạn bị trục trặc thì chắc chắn một điều là quán cà phê của bạn phải đóng cửa trong khi máy đang được sửa chữa.

Để tránh gặp phải vấn đề này, hãy tạo cho bạn có thói quen vệ sinh và bảo dưỡng định kỳ máy pha cafe.

Vệ Sinh Máy Pha Cà Phê Hằng Ngày

Thói quen tốt của chủ quán cà phê hoặc nhân viên pha chế là một điều rất quan trọng: bạn nên dọn dẹp trong những giờ ít khách, sẽ tạo nên văn hoá trong quán cà phê của bạn. Dưới đây là một số thói quen nên hình thành trong quầy bar.

Luôn lau vòi đánh hơi sau khi sử dụng. Bạn cũng nên tẩy rửa vòi đánh hơi trước và sau khi sử dụng.Việc này sẽ làm sạch các mảng sữa khô bám vào gây mất vệ sinh trong quán.

vệ sinh hằng ngày phải lau chùi vòi hơi
Lau chùi vòi hơi sau mỗi lần sử dụng

Xả sạch đầu group trước mỗi lượt pha cà phê espresso: dầu từ cà phê đã pha và bã cà phê cũ làm mất đi hương vị của ly cà phê mới pha

Khăn lau dùng cho máy pha cà phê nói riêng và quầy bar nói chung phải luôn mới. Thay chúng hai đến ba lần một ngày. Đảm bảo rằng phải được giặt ở nhiệt độ cao và bằng chất tẩy rửa.

sau khi sử dụng phải cọ rửa đầu group hằng ngày
Cọ rửa đầu group và dùng bàn chải chuyên dụng

Vệ sinh máy đúng cách vào cuối mỗi ngày. Quy trình vệ sinh máy cà phê bao gồm các hành động sau:

Làm sạch toàn bộ mặt sau: cọ rửa các đầu group bằng bàn chải chuyên dụng để làm sạch và loại bỏ bã cà phê, sau đó sử dụng chất tẩy rửa máy pha cà phê chuyên dụng và phin mù. Lặp lại thao tác này cho đến khi nước chảy ra trong.

làm sạch tay cầm máy cà phê
Làm sạch tay cầm

Làm sạch vòi đánh hơi: tháo đầu vòi hơi,nơi tiếp xúc nhiều với sữa và ngâm nó vào hỗn hợp nước ấm và chất tẩy rửa. Lời khuyên là bạn hãy ngâm trong dung dịch này “ít nhất 20 phút hoặc qua đêm nếu có thể.

Làm sạch ống thoát nước: điều này sẽ giúp bạn tránh bị tắc nghẽn hoặc tích tụ bã cà phê điều này có thể làm tắc đường thoát nước của van từ.

Đảm bảo làm sạch tay cầm, chén lọc và khay đựng nước thải.

ngâm chén lọc cà phê thường xuyên
Ngâm chén lọc cà phê thường xuyên bằng dung dịch vệ sinh chuyên dụng

Vệ sinh Vài Tháng Một Lần

Sau một đến hai tháng, bạn nên thay Goang cao su ở đầu group để ngăn rò rỉ nước giữa bộ lọc và đầu group.

Bạn nên biết chất lượng nước của mình. Nếu bạn sử dụng nước có chứa nhiều khoáng chất chắc chắn những đường ống trong máy pha cà phê cũng như nồi hơi sẽ vị vôi hoá, chứa đầy cặn canxi trong đó. Để tránh điều này bạn hãy kiểm tra lại nguồn nước, và liên hệ với đơn vị cung cấp dịch vụ bảo trì bảo hành để kịp thời tẩy cặn, vệ sinh toàn bộ máy, đảm bảo máy luôn luôn ở trạng thái tốt nhất.

Vệ sinh định kỳ Năm

Mỗi năm một lần, bạn nên thay thế các bộ phận nhỏ này trước khi chúng trở thành vấn đề lớn:

  • Goang trong vòi nước nóng và vòi hơi
  • Shoulder bolt shims
  • Van giãn nở (The expansion valve) điều này sẽ ngăn rò rỉ và mất nhiệt độ trong bình
  • Van chống hút (The anti-suction valve)
  • Vòng bi truyền động bia (The brew actuator bearing)
  • Ống xả nước thải
  • Các chén lọc (điều này có thể không cần thiết, nhưng hãy dành thời gian để kiểm tra mỗi năm)

Thay thế tất cả những thứ này bạn nghĩ rất đắt. Nhưng nó sẽ rẻ hơn khi quán cà phê của bạn đóng cửa trong khi sửa chữa.

Bạn nên sử dụng sản phẩm tẩy cặn, làm sạch nào ?

Đọc các khuyến nghị của nhà sản xuất máy pha cà phê espresso về các sản phẩm làm sạch. Sử dụng sai sản phẩm cho máy của bạn có thể gây ra hư hỏng máy cà phê.

Một máy pha cà phê espresso sạch sẽ và hoạt động trơn tru là rất quan trọng.

Khi thiết lập lịch vệ sinh máy cho nhân viên của bạn, hãy tính chung vào thời gian cho các dịch vụ bảo trì và công việc dọn dẹp khu vực pha chế hàng ngày. Ghi chú trước vào lịch vệ sinh của bạn hàng tháng và hàng năm khi đến lịch bảo hành bảo trì để chúng không trôi qua mà bạn không nhận ra.

Một số sản phẩm thuốc vệ sinh máy pha cà phê espresso

Bảo trì máy pha cà phê không phải là công việc tạo hứng thú khi kinh doanh cà phê, nhưng bạn không thể bỏ qua. Nếu bạn muốn phục vụ những ly cà phê espresso ngon khiến khách hàng quay trở lại, bạn cần phải chăm sóc máy của mình định kỳ.

Nhưng nếu bạn không có thời gian để làm những việc trên, hay nhân viên của bạn không đủ trình độ hay khả năng thực hiện, hãy gọi ngay cho HocaGroup.

Bạn có biết: HocaGroup.com chuyên bán / cho thuê máy pha, máy xay cà phê, cà phê dịch vụ tài trợ thiết bị Ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 028.220.22229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.

Bài viết liên quan