Dụng cụ cơ bản trong pha chế của Barista

Đối với những Barista thì dụng cụ pha chế đóng vai trò rất quan trọng. Quyết định công việc của họ. Sự kết hợp mật thiết giữa dụng cụ và nguyên liệu giúp họ dễ dàng pha chế được những ly đồ uống mang tính nghệ thuật, thẩm mỹ cao. Cùng với hương vị và mùi vị hoàn hảo. Quầy pha chế của Barista lúc nào cũng đầy ắp ly, tách, muỗng và các dụng cụ cơ bản khác. Đó chính là những trợ thủ đắc lực không thể thiếu đồng hành cùng với barista tạo ra những ly đồ uống đẹp mắt cho chúng ta thưởng thức.

Vậy bạn có tò mò về những dụng cụ quan trọng này chứ? Để có thể khám phá thế giới đầy những dụng cụ pha chế của Barista. Hãy cùng Hocagroup tìm hiểu những dụng cụ cơ bản dùng trong pha chế của Barista mà bạn cần biết ở ngay dưới bài viết dưới đây. Cùng theo dõi ngay ngay nhé!

Máy pha cà phê (Espresso Machine)

Máy pha cà phê là dụng cụ quan trọng nhất, không thể thiếu trong quầy bar của Barista. Với thiết kế chuyên dụng của nó sẽ giúp tạo nên những ly cà phê hoàn hảo về màu sắc, độ sánh mịn và cả hương vị thơm ngon.

Công dụng của máy pha cà phê là tạo ra những tách Espresso nóng hoàn hảo. Ngoài ra, nó còn có công dụng khác rất tuyệt vời là tạo bọt sữa cho cà phê. Với kỹ thuật đổ hình điêu luyện cùng với Espresso và bọt sữa chuẩn sẽ tạo nên những tách Latte Art hoàn hảo, đẹp mắt thường thấy như hình trái tim, hình mặt cười, hình hoa hồng,  hình hoa tulip, hình lá Rosetta…

Ngoài việc sử dụng máy pha cà phê, các barista còn có thể pha cà phê bằng phin để tạo nên những ly cà phê đơn giản. Hình thức uống cà phê này rất được ưa chuộng và phổ biến tại Việt Nam.

Máy xay cà phê (Coffee Grinder)

Cùng với máy pha cà phê thì máy xay cà phê cũng là dụng cụ bắt buộc cần phải có của các barista. Nó là dụng cụ dùng để xay hạt cà phê thành dạng bột mịn. Có 2 dòng máy xay cà phê là máy điều chỉnh bằng tay và máy xay tự động. Sự khác nhau của hai loại máy này là máy xay tự động sẽ xay bột cà phê xuống thẳng tay pha. Và khi bạn cho tay cà phê tiếp xúc với nút xay, máy sẽ tự động xay đến lúc bạn dừng. 

Còn với máy xay cà phê điều chỉnh bằng tay thì sẽ có một cái phễu dùng để chứa bột cà phê. Khi xay, bột sẽ đi xuống phễu chứa và giữ lại đó. Khi cần sử dụng, Barista sẽ phải dùng gạt dưới đáy phễu để lấy lượng cà phê bột mình cần.

Các dụng cụ pha chế của barista khác

Cân điện tử

Cân điện tử là dụng cụ dùng để định lượng hạt cà phê. Hoặc cà phê bột trong các lần pha. Điều này sẽ giúp cho các barista có thể lấy được lượng cà phê như mong muốn. Chuẩn công thức để pha chế được những ly đồ uống chuẩn vị thơm ngon.

Khăn Lau Vòi Hơi

Khăn lau vòi hơi là dùng dùng để vệ sinh vòi hơi của máy pha cà phê sau mỗi lần đánh sữa. Khăn cần phải được thấm ướt trước khi lau thì mới có thể lau sạch được sữa còn bám trên vòi hơi. 

Nhiều người đầu tiên đang băn khoăn tại sao một chiếc khăn lại là dụng cụ pha chế của Barista quan trọng? Trả lời cho câu hỏi đó thì đầu tiên là nơi làm việc của barista phải luôn được vệ sinh sạch sẽ. Và chiếc khăn lau này sẽ vật dụng để barista lau sạch hơi nước. Bọt sữa và cà phê vô tình vương vãi. Không gian làm việc sạch sẽ và chỉn chu chính là tiêu chí đánh giá trách nhiệm, ý thức của Barista.

Thứ hai, chiếc khăn này còn có công dụng để giữ sạch vòi đánh sữa. Loại bỏ những thành phẩm có mùi hôi còn bán lại. Hay cả những tạp chất còn đang bị nghẹt ở van đánh sữa. Điều đó sẽ giúp giữ và tăng chất lượng ly đồ uống mà Barista làm ra.

Phin mù

Đây cũng là một dụng cụ cần thiết và không thể thiếu trong bộ đồ nghề của barista. Dùng để vệ sinh máy pha cà phê, loại bỏ cà phê còn thừa sót trong máy từ lần pha trước. Từ đó, đem lại chất lượng tách Espresso được tốt nhất. 

Tamper (Tay nén cà phê)

Dụng cụ tay nén cà phê này nhằm tạo cho bề mặt của cà phê một lớp bột Espresso mịn màng. Barista thường hay dùng loại tay nén bằng kim loại hoặc có chuôi gỗ để nén cà phê. Để tạo được độ mịn nhất thì sẽ nén với một lực khoảng 20kg/cm3. Có 2 kích cỡ phổ biến của tay cầm cà phê là 56 mm và 58 mm. Với dụng cụ nén này sẽ giúp thao tác nén được nhanh, dễ dàng và dứt khoát. Bề mặt tiếp xúc để nén phổ biến và được sử dụng nhiều là đầu nén phẳng.

Chổi Vệ Sinh Máy Pha

Đây cũng là một dụng cụ chuyên dụng để vệ sinh máy xay cà phê và đặt biệt là lưỡi xay của cà phê. Khi xay xong thì thường sẽ có một lượng cà phê bám vào lưỡi xay. Đến một lúc nó bán quá nhiều sẽ dẫn đến tình trạng nghẹt lưỡi xay. Làm giảm chất lượng bột cà phê được xay ra. Vì vậy các Barista dùng cọ vệ sinh máy xay để quét sạch lớp bột cà phê này được dễ dàng hơn.

Ca đánh sữa

Có nhiều loại ca đánh sữa làm từ inox, có tay cầm. Với công dụng đánh nóng sữa cũng như tạo ra những ly đồ uống nghệ thuật như Cappuccino Art, Latte Art. Có 2 size ca đánh sữa phổ biến là 350ml và 600ml. Với nhiều thể tích khác nhau cùng với công dụng riêng. Nên mỗi Barista có thể dễ dàng chọn lựa được loại ca đánh sữa phù hợp với mục đích sử dụng của mình.

Ly Đong

Ly đong dùng để đong sữa, cà phê chính xác. Bởi trên ly có vạch chia vạch theo ml hoặc oz giúp Barista định lượng được phần nguyên liệu một cách chính xác nhất.

Hũ rắc bột chocolate

Hũ rắc bột chocolate có công dụng để rắc bột chocolate hoặc ca cao. Nó dành cho các loại đồ uống sử dụng thêm bột ca cao, chocolate, bột mat cha. Khi đã pha chế xong các đồ uống này. Barista sẽ dùng hũ rắc bột chocolate để tạo thêm 1 lớp bột mỏng trên bề mặt đồ uống. Điều này giúp cho đồ uống trông hấp dẫn và đẹp mắt hơn. Hũ rắc bột này cũng giúp cho việc trang trí các ly đồ uống ca cao nghệ thuật trở nên đơn giản, hiệu quả hơn rất nhiều. Vì thế nên nó được rất nhiều Barista yêu thích sử dụng. Và được xem như dụng cụ không thể thiếu.

Nơi Bán và giá bán dụng cụ pha chế của Barista

Dụng cụ pha chế của Barista có thể dễ dàng tìm mua chỉ với một cú click chuột. Thế nhưng, hãy tìm đến những địa chỉ uy tín, những thương hiệu lớn để đảm bảo chất lượng của dụng cụ mình định mua. Đặc biệt, với những người có nhu cầu mở quán cà phê thì việc này lại càng quan trọng.

Giá bán của từng loại dụng cụ barista cũng rất đa dạng. Bởi có rất nhiều sản phẩm được tạo ra có cùng công dụng. Trước khi mua bạn nên tìm hiểu thật kỹ để lựa chọn được sản phẩm chất lượng và phù hợp với giá tiền.

Trên đây Hocagroup đã giới thiệu cho bạn những dụng cụ cơ bản của barista. Đây đều là những món đồ dùng vô cùng cần thiết. Hỗ trợ cho các barista pha chế được những ly đồ uống ngon miệng. Chỉ với những dụng cụ này. Barista có thể sáng tạo để làm nên những ly đồ uống chinh phục người thưởng thức. Thật tuyệt vời phải không nào.

Bạn có biết: HocaGroup.com hiện tại cung cấp giải pháp tổng thể về thiết bị máy pha cà phê, cà phê hạt và dịch vụ ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 0862 132 229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.