Những điều cần biết trước khi mở quán cafe

Làm chủ một cửa hàng kinh doanh quán cafe không phải là một công việc dễ dàng. Có rất nhiều thứ liên quan mà chúng ta phải tính toán, cân nhắc. Và sự cạnh tranh trong thị trường này vô cùng khốc liệt. Vì thế, nếu như không có sự chuẩn bị tốt cũng như khả năng linh hoạt ứng phó khi gặp khó khăn, e rằng bạn sẽ rất khó có thể bám trụ được. Nhưng nếu bạn vẫn đang giữ được niềm đam mê lớn, cháy bỏng đối với lĩnh vực kinh doanh này, Hocagroup sẽ giúp bạn. Dưới đây là những điều mà bạn cần phải biết trước khi mở quán cafe và bắt đầu các công việc kinh doanh quán.

1. Viết kế hoạch kinh doanh cho quán cafe của mình

Một trong những bước đầu tiên và quan trọng nhất mà bạn phải làm để bắt đầu mở quán cafe là viết một bản kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh. Bản kế hoạch kinh doanh này cần phải nêu rõ được những điều sau đây. 

• Mô hình kinh doanh của quán là gì và quán sẽ phục vụ đối tượng khách hàng nào?
• Các chiến lược kinh doanh giúp quán có được lợi nhuận trong những tháng đầu
• Thị trường mục tiêu
• Đối thủ cạnh tranh là ai?
• Doanh số bán hàng và doanh thu dự kiến
• Các mục tiêu cụ thể trong quá trình kinh doanh quán

Giữa thị trường cà phê rộng lớn này, nếu bạn muốn tìm cho mình một chỗ đứng thì phải làm mọi thứ một cách nghiêm túc và hoàn chỉnh nhất. 

2. Dự trù nguồn vốn

Không thể đưa ra được một con số cụ thể về khoản tài chính mà bạn cần có để mở một quán cafe. Bởi điều này còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố. Chẳng hạn là quy mô quán, vị trí thuê, số lượng đồ uống có trong menu. Và cũng như là kế hoạch kinh doanh của từng chủ quán. Tuy nhiên thì vẫn có một số khoản chi phí cố định. Đó là chi phí mặt bằng, chi phí cải tạo, trang trí quán, chi phí nguyên liệu và chi phí vận hành. 

Chi phí mặt bằng quán

Giá thuê cao hay thấp sẽ tuỳ thuộc theo địa điểm và diện tích thuê. Khi thuê mặt bằng, bạn cần phải dự trù được kinh phí cho hợp đồng thuê ít nhất 6 tháng và khoản tiền đặt cọc cho từ 1 đến 2 tháng. Thêm một vấn đề khác bạn cần lưu ý trước khi ký hợp đồng thuê là thời hạn cho thuê. Nếu đây là mặt bằng có thể kinh doanh lâu dài, bạn nên ký hợp đồng dài hạn ít nhất là từ 2 đến 3 năm. Bởi đã có rất nhiều trường hợp, chủ mặt bằng thấy quán kinh doanh tốt liền tăng giá thuê. Và điều này đã khiến cho nhiều chủ quán không thể trụ được. 

Chi phí cải tạo, trang trí quán

Khoản chi phí này sẽ bao gồm tất cả chi phí liên quan đến việc sửa chữa, nâng cấp, trang trí quán và đồ nội thất. Khoản chi phí này sẽ giao động từ 50 đến 70 triệu tuỳ theo concept và diện tích quán.

Chi phí mua nguyên liệu

Ngoài nguyên liệu chính là cà phê, bạn cần phải chuẩn bị một số nguyên liệu khác như sữa, socola, trà, hoa quả tươi,… Số tiền cần chi cho việc mua nguyên liệu mỗi tháng sẽ khoảng từ 10 đến 15 triệu. 

Chi phí vận hành

Khoản chi phí này bao gồm tiền lương nhân viên, tiền điện nước, tiền quảng cáo,… Và nó sẽ tuỳ thuộc theo quy mô quán. 

Đôi khi, việc tìm kiếm nguồn tài trợ cho các khoản tiền cần thiết để mở một quán cafe có thể sẽ rất khó khăn. Vì vậy, điều quan trọng là bạn phải có đủ một khoản tiền tiết kiệm ngay từ đầu. Hãy bắt đầu bằng việc xem xét các tài khoản ngân hàng của chính bạn. Hầu hết, các quán sẽ không có lãi trong vòng 6 tháng đến một năm đầu tiên. Do đó, bạn phải đảm bảo được rằng mình có đủ ngân sách để duy trì hoạt động của quán trong khoảng thời gian đó.

3. Vị trí mặt bằng

Quán cafe của bạn sẽ được đặt ở đâu? Đối tượng khách hàng chính mà bạn đang muốn hướng tới là ai? Nếu đối tượng khách hàng của bạn là học sinh, sinh viên? Hãy nghĩ đến việc đặt địa điểm ở những nơi gần trường học và thư viện. Nếu đối tượng khách hàng của bạn là nhân viên? Hãy đặt quán của mình ở những nơi có nhiều tòa nhà văn phòng. 

Việc tìm một vị trí phù hợp không phải là điều có thể làm ngay lập tức. Bạn cần phải bỏ nhiều thời gian để nghiên cứu các yếu tố liên quan. 

4. Sơ đồ mặt bằng

Có được nhiều ý tưởng về quán cafe của mình sẽ trông ra sao là một điều tuyệt vời. Nhưng sẽ thật khó để mô tả chính xác suy nghĩ của mình cho người khác. Vì vậy, cách tốt nhất là nên dùng các phần mềm trực tuyến để thiết kế sơ đồ mặt bằng. Nó không chỉ giúp người khác hiểu rõ hơn. Mà còn giúp bạn có thể hình dung chính xác những gì bạn đang nghĩ trong đầu. 

Khi thiết kế và trang trí quán, bạn nên theo đuổi phong cách của riêng mình. Bởi chỉ có điều này mới có thể giúp tạo ra được điểm khác biệt. Về màu sắc, bạn nên lựa chọn các tông màu phù hợp với phong cách mà mình đã chọn. Nếu bạn chọn phong cách sang trọng, tối giản thì từ tông màu đến các vật dụng đều phải đơn giản nhất có thể. Nếu bạn chọn cho quán một phong cách hoài cổ, nên lựa chọn các tông màu nâu để giúp khách hàng có thể hoài niệm về không gian xưa cũ. Ngược lại, nếu bạn chọn các phong cách trẻ trung, năng động thì các tông màu tươi sáng, sặc sỡ sẽ là sự lựa chọn thích hợp. 

5. Chất lượng cà phê

Mở một quán cafe thì tất nhiên, công việc kinh doanh sẽ chỉ xoay quanh cà phê. Do đó, điều quan trọng hơn cả là phải cung cấp được cho khách hàng của mình những tách cà phê hoàn hảo.

Và để có được những tách cà phê chất lượng thì cà phê cần phải được lựa chọn cẩn thận. Bạn nên sử dụng các loại cà phê đến từ thương hiệu nổi tiếng, có uy tín trên thị trường. Điều này vừa đảm bảo được chất lượng của cà phê, vừa đảm bảo được sự an toàn đối với sức khỏe của người dùng. 

Một lời khuyên dành cho bạn. Đó là hãy nếm thử cà phê trước khi bán nó cho khách hàng của mình. Bạn cũng có thể nhờ người thân, bạn bè của mình nếm thử và đánh giá. Sau đó, lắng nghe và ghi nhớ thật kỹ những lời nhận xét đó để cải thiện chất lượng đồ uống. 

6. Logo- thương hiệu quán

Chúng ta không thể nhấn mạnh đủ tầm quan trọng của logo đối với các doanh nghiệp nói chung và các quán cà phê nói riêng. Logo của cửa hàng là thứ mà khách hàng sẽ nhìn thấy đầu tiên khi họ bước vào. Và cũng là thứ cuối cùng họ nhìn thấy khi thưởng thức từng ngụm cà phê tuyệt vời. Có thể nói logo chính là bộ mặt của công ty. Là thứ giúp khách hàng hiểu được những thông điệp mà bạn muốn truyền tải. Vì vậy, hãy dành nhiều thời gian, công sức cho việc thiết kế logo. 

7. Marketing

Có thể sẽ có rất nhiều người bỏ qua điều này. Nhưng, hãy bắt đầu các chiếc lược quảng bá quán của mình ngay cả trước khi nó được mở cửa. Bạn có thể tạo các trang mạng xã hội và đăng tải bài viết về quán nhắm thu hút sự quan tâm của các đối tượng khách hàng tiềm năng. Nếu ngân sách của bạn đang eo hẹp, vậy thì Facebook và Instagram sẽ là vị cứu tinh của bạn. Bởi vì chúng hoàn toàn miễn phí. Hoặc không thì hãy thử tất các những cách giúp cho khách hàng hứng thú với quán của mình mà bạn nghĩ tới.

8. Hoàn thiện các thủ tục pháp lý

Để có thể mở quán cà phê và bắt đầu kinh doanh bạn cần chuẩn bị những giấy tờ sau: 

• Giấy phép đăng ký kinh doanh
• Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
• Các khoản thuế cần nộp khác nhau. 

9. Kiên trì 

Khởi nghiệp không phải là quá trình một sớm một chiều. Sẽ phải mất thời gian, công sức và cả kinh phí để cửa hàng có thể hoạt động theo đúng kế hoạch. Và rồi là có được doanh thu và tạo ra lợi nhuận. Do vậy, hãy luôn đảm bảo rằng bạn sẽ giữ một thái độ tích cực trong toàn bộ quá trình. Kiên trì với những gì mình đang theo đuổi thì những gì tốt đẹp sẽ sớm đến với bạn. 

Trên đây là những điều cần biết trước khi mở quán cà phê mà Hocagroup muốn chia sẻ với bạn- những chủ quán cà phê thành công trong tương lai. Cảm ơn bạn đã đọc hết bài viết và hy vọng bạn đã có được nhiều thông tin giúp ích cho mình. Để có thêm được nhiều những kiến thức mới, lạ về việc kinh doanh quán cà phê, hãy chờ đón các bài viết mới của chúng tôi nhé!

CASCAFE RANG MỘC SỈ VÀ LẺ CHO QUÁN, VĂN PHÒNG | XEM NGAY

Gọi ngay Hotline 028 220 22229 để được tư vấn loại cà phê phù hợp với giá sỉ

Bạn có biết: HocaGroup.com hiện tại cung cấp giải pháp tổng thể về thiết bị máy pha cà phê, cà phê hạt và dịch vụ ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 0862 132 229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.