Cà Phê Culi (Peaberry) Là Gì ?

Cà phê Culi còn được gọi là Peaberry. Chỉ riêng tên của nó đã thấy hấp dẫn. Quả cà phê nhìn thật là ngon. Chúng ta sẽ khám phá thế giới của cà phê Peaberry và khám phá xem chúng là gì, chúng có đặc biệt hay không và cách rang chúng.

Cà phê Culi (Peaberry) Là Gì Và Nó Được Hình Thành Như Thế Nào

Bên trong một quả cà phê chín thông thường không có khuyết tật, bạn sẽ tìm thấy hai hạt, mặt trước phẳng hướng vào trong và mặt sau tròn hướng ra ngoài.

Cà phê culi ước tính chiếm khoảng 5–10% vụ thu hoạch. Chúng xảy ra do một đột biến tự nhiên, hoặc khiếm khuyết, bên trong quả cà phê chín. Điều này dẫn đến có thêm không gian cho hạt đang phát triển. Trong khoảng không gian này, một hạt giống to hơn và tròn hơn sẽ phát triển bên trong.

Cà phê Culi thường được phân loại và tách trong quá trình sau thu hoạch. Chúng sẽ được phân loại theo kích thước bằng cách sử dụng sàng hoặc, máy móc hiện đại có thể nhanh chóng phân loại theo trọng lượng và kích thước.

Tại Sao Culi (Peaberry) Được Coi Là Thượng Hạng

Đôi khi, người ta tin rằng vì hạt cà phê nhân xanh không cần chia sẻ chất dinh dưỡng giữa hai hạt riêng, nên nó có hương vị đặc biệt.

Người ta thường nói rằng quả culi có thể cung cấp vị chua sáng, vị ngọt và hương vị đậm đặc và phức tạp trong một ly. Các nhà rang xay báo cáo mức độ mật độ cao hơn trong quả culi. Nhưng với số lượng nghiên cứu rất hạn chế được thực hiện trên quả culi, thật khó để nói liệu bằng chứng này có phải là kết quả của điều kiện phát triển độc đáo của quả culi hay đơn giản rằng những lô được đề cập là những quả chất lượng cao, có thể được trồng ở độ cao hoặc nhiệt độ mát mẻ.

Cà Phê Culi Có Nên Được Coi Là Thượng Hạng

Cà phê culi rất ngon, điều đó không thể phủ nhận. Tuy nhiên, liệu chúng có tốt hơn các loại cà phê thông thường hay không vẫn còn nhiều tranh cãi.

Chất lượng của quả cà phê bị ảnh hưởng bởi các yếu tố chẳng hạn như giống, phương pháp chế biến và độ cao, giống như hạt cà phê thông thường. Các nhà sản xuất cần đảm bảo thực hành canh tác của họ có chất lượng cao do đó sẽ tạo ra quả cà phê chất lượng cao. Đây nên được ưu tiên và các nhà sản xuất nên hướng tới việc làm cho toàn bộ quá trình trồng trọt để đảm bảo chất lượng này.

Các bước khác nhau trong hành trình từ nông trại đến ly cà phê cũng đóng một vai trò nhất định trong hương vị cuối cùng. Điều này bao gồm vận chuyển, rang, kiểm soát chất lượng.

Giả sử rằng tất cả các quả cà phê đều ngon hơn, đặc biệt là khi có quá nhiều bước mà các nhà sản xuất và rang xay thực hiện để làm nổi bật các đặc tính đặc biệt trong tất cả các lô cà phê của họ, sẽ là quá đơn giản.

Cách Rang Cà Phê Culi (Peaberry)

Cho dù cao cấp hay không, để có được những thứ tốt nhất từ ​​loại cà phê quý hiếm này, chúng phải được rang đúng cách. Dưới đây là một số yếu tố khác nhau cần xem xét khi rang chúng.

Đầu tiên, điều quan trọng cần lưu ý là phải tách quả cà phê culi ra khỏi các loại hạt thông thường trước khi rang. Mặc dù điều này thường được thực hiện trong quá trình sau thu hoạch, nhưng các nhà rang xay cũng nên kiểm tra. Do sự khác biệt về kích thước và tỷ trọng của chúng so với đậu thông thường, nhiệt được truyền qua hạt cà phê khác nhau. Điều này dẫn đến sự khác biệt về cách rang và tốc độ rang.

Rang mẫu là bước đầu tiên để xác định hương vị nào cần làm nổi bật. Tuy nhiên, việc tạo ra một hồ sơ rang cho một loại cà phê culi có thể khó hơn một loại hạt thông thường. Điều này do cấu trúc tròn, giải thích rằng loại hạt không phổ biến cần các thông số không phổ biến. Do đó, việc này có thể mất nhiều thời gian hơn nếu bạn không thường xuyên rang cà phê culi.

Khi bạn đã tạo xong một hồ sơ rang cho lô cà phê culi của mình, phần còn lại của quá trình rang có thể dễ dàng hơn nhiều so với rang hạt thông thường. Điều này là do một số yếu tố.

Hình dạng tròn của quả cà phê khiến chúng đảo tốt hơn trong các máy rang, đặc biệt là máy rang trống. Hình dạng này giúp cho việc truyền nhiệt thực sự hiệu quả.

Tuy nhiên, có một số điều cần chú ý. Hạt cà phê culi có thể tới giai đoạn first crack tương đối sớm hơn và đôi khi thậm chí không thể nhận thấ. Do đó cần phải chú ý chuẩn bị trong thời gian này khi rang. Và cần chú ý do hình dạng của quả cà phê, các nhà rang xay cần chú ý rằng nhiệt từ máy rang có thể mất nhiều thời gian để đến giữa hạt cà phê hơn.

Giống như cỏ bốn lá, cà phê culi là một loài đột biến tự nhiên, hấp dẫn. Nhưng liệu cỏ bốn lá có đảm bảo may mắn và quả cà phê anh đào một hạt có hứa hẹn một hương vị vượt trội ?

Cà phê hạt chất lượng cao vẫn tồn tại. Tuy nhiên, điều này sẽ là kết quả của một cái gì đó không chỉ đơn thuần là đột biến của quả cà phê. Cà phê đặc biệt bởi vì nguồn gốc của nó, những người có xu hướng sử dụng nó, không chỉ đơn giản là vì thương hiệu của nó.

Bạn có biết: HocaGroup.com hiện tại cung cấp giải pháp tổng thể về thiết bị máy pha cà phê, cà phê hạt và dịch vụ ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 028.220.22229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.