3 Yếu Tố Ảnh Hưởng Nông Dân Chọn Giống Cà Phê

Bạn sẽ nghĩ, làm gì có thế lực vô hình nào đó có thể nhúng tay vào những chuyện của người nông dân được, nhưng hãy đừng vội nhận xét như thế. Chúng ta sẽ đi qua một vài yếu tố làm thế nào để người nông dân quyết định loại giống cà phê mà họ sẽ trồng trên nông trại của họ.

Trong thế giới cà phê, có hai giống cà phê cơ bản: arabica và robusta. Nếu ngay bây giờ bạn thấy mình đang ở một quán cà phê đặc biệt – có thể bạn đang uống cà phê arabica. Tuy nhiên, nếu bạn đang ở nhà bà cô, bạn  sẽ có cơ hội uống cà phê Robusta. Điều đó không có nghĩa là tất cả robusta đều không ngon, ngược lại khi pha trong hỗn hợp espresso với arabica, robusta có thể tạo thêm lớp crema và phần “BODY” thực sự đẹp cho espresso.

Khoảng 75% cà phê được trồng trên thế giới là arabica. Arabica được biết đến với hương vị tuyệt vời, đó là điều khiến nó trở nên phổ biến (nhưng chỉ ở những nước có văn minh cà phê phát triển có bề dày nhất định, tại Việt Nam thì chỉ có một số thương hiệu thực sự bán loại cà phê này), nhưng nó rất dễ bị nhiều loại bệnh – đặc biệt là bệnh gỉ sắt ở cà phê. Mặt khác, Robusta có hàm lượng caffeine cao hơn một chút. Nó không được biết đến với hương vị đặc biệt nhưng có khả năng chống lại bệnh tật ở mức độ cao hơn. Trong trường hợp của Guatemala thủ phủ cà phê arabica, khoảng 95% cà phê được trồng ở đây là arabica. Ở phía bên kia thế giới, chúng ta có Việt Nam, nơi 97% cà phê của họ là robusta và họ là nhà sản xuất cà phê robusta lớn nhất thế giới. Bây giờ chúng ta hãy đi vào ba yếu tố ảnh hưởng đến quyết định của người nông dân về việc trồng giống cà phê nào.

1. Độ Cao Của Vùng Đất Trồng Cà Phê

Độ cao là một yếu tố rất quan trọng trong việc xác định giống cà phê để trồng. Nguyên tắc chung là arabica được trồng từ 1.800 đến 6.300 feet, cần lượng mưa 1.500-2.500mm hàng năm và thích vùng khí hậu mát hơn một chút từ 15-24 độ C. Mặt khác, Robusta nói chung được trồng gần đường xích đạo hơn và phát triển thuận lợi trong điều kiện nắng nóng như ở Việt Nam. Với lượng mưa trung bình 1800mm hàng năm, Việt Nam tạo điều kiện phát triển tốt cho cà phê robusta, đây là một trong những lý do tại sao nước này là quốc gia sản xuất cà phê robusta số một thế giới.

2. Nhà Máy Sản Xuất Và Lợi Ích Đầu Tư

Yếu tố thứ hai trong việc quyết định một giống cà phê là khía cạnh kinh doanh của việc trồng cà phê nhân. Giá của một loại cây và lợi ích đầu tư kỳ vọng rõ ràng là một yếu tố rất lớn trong việc quyết định mua loại cây nào. Liệu người nông dân có nên trồng giống cà phê rẻ nhất với năng suất tốt nhất mà họ có thể tìm thấy và cố gắng kiếm tiền từ vụ thu hoạch bằng lượng cà phê tuyệt đối không ?  Sẽ tốt hơn cho họ nếu trồng các giống geisha không sản xuất gần với khối lượng mà có thể một cây caturra có thể, đòi hỏi chăm sóc nhiều hơn, nhưng lại đưa ra giá cao hơn trên thị trường quốc tế và trong một số trường hợp có thể lên tới 350 đô la một pound (khoảng 0,45 kg) trong cuộc đấu giá ? Người nông dân có bao nhiêu tiền mặt để chi tiêu vào khâu phân bón chăm sóc trang trại trong vài năm đầu tiên trong khi cây trồng vẫn phát triển và không có thu hoạch gì ? Liệu anh ta có nên chọn một giống cây như tekisic bắt đầu cho những quả cà phê đầu tiên chỉ sau một năm kể từ lúc trồng ?

Câu trả lời cho tất cả những câu hỏi này thực sự phụ thuộc vào tình hình tài chính của mỗi người nông dân và các yếu tố liên quan đến farm của họ. Khi thị trường cà phê đặc sản tiếp tục phát triển và tiếp cận với các quốc gia và thị trường mới, nhu cầu về cà phê chất lượng cao cũng sẽ tiếp tục tăng và công việc của người nông dân để đón đầu xu hướng này và thích ứng cho phù hợp sẽ trở nên quan trọng hơn đối với khả năng tự duy trì của họ .

3. Các Yếu Tố Chính Trị

Việc lựa chọn cây trồng của nhiều nông dân thường bị ảnh hưởng bởi chính trường trong một quốc gia. Những nhà kinh doanh cà phê lớn có thể đi “cửa sau” để những người có trách nhiệm phải thúc đẩy sử dụng giống cà phê nhân của họ tạo ưu thế kinh doanh nhất định.

Ngoài ra, những người sản xuất đang chăm sóc cây giống cà phê trong vườn ươm, những cây đã thích nghi với vùng sẽ trồng, sẽ bị tổn hại do nguồn cung cây tự do trên thị trường tăng lên làm giảm nhu cầu về cây từ vườn ươm và giá cả mỗi cây giảm tương ứng.

Giáo dục nông dân về cách hình thành vườn ươm cà phê nhân của riêng họ có thể mang lại lợi ích rất nhiều cho họ vì họ có thể đảm bảo những cây cà phê chất lượng cho tương lai của nông trại của họ.

Có rất nhiều cơ hội cho những người mua cà phê thương mại trực tiếp và những người đam mê cà phê làm việc cùng với nông dân và hướng dẫn họ về loại cà phê nên trồng tùy thuộc vào xu hướng thị trường hiện tại và loại cà phê nào sẽ sản xuất tốt nhất trong khu vực của họ theo khí hậu và độ cao của nông trại của họ.

Ngoài ra, hợp tác với nông dân để sản xuất vườn ươm cà phê của riêng họ, nơi họ có thể ươm hạt, đóng túi cây con và bán cây cà phê nhân của chính họ, có thể giúp đảm bảo việc trồng cà phê hợp lý và thực hành bền vững cho tương lai. Những thực hành đơn giản này không chỉ phục vụ mục đích giúp người nông dân tối đa hóa lợi tức đầu tư của mình mà còn cho phép chúng tôi hưởng lợi từ những gì hy vọng sẽ là cà phê chất lượng tốt hơn.

Một số dòng cà phê hạt rang mộc từ quả chín thơm ngon

Bạn có biết: HocaGroup.com hiện tại cung cấp giải pháp tổng thể về thiết bị máy pha cà phê, cà phê hạt và dịch vụ ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 0862 132 229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.