Cùng tính toán các khoản chi phí để mở một quán cafe nhỏ

Bạn đang có kế hoạch mở một quán cà phê trong tương lai? Có thể một trong những câu hỏi đầu tiên của bạn là: “Chi phí để mở một quán cafe nhỏ là bao nhiêu?” Rất khó để có thể đưa ra một con số chính xác. Vì số tiền mà bạn sẽ phải đầu tư phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Như là mô hình kinh doanh của quán, vị trí, quy mô,…

Nếu bạn đang suy nghĩ về việc làm thế nào để mở quán cafe nhỏ phù hợp với ngân sách của mình, hãy xem xét tất cả các khoản chi phí chính đầu tiên. Và sau đó là đưa ra các ước tính theo tình hình thực tế. Đọc tiếp bài viết dưới đây và cùng với Hocagroup tìm hiểu kỹ hơn nhé.

Cần làm gì trước khi lên kế hoạch về nguồn vốn

1. Nghiên cứu thị trường 

Trước khi quan tâm đến nguồn vốn, bạn cần phải nghiên cứu trước về thị trường và về đối thủ. Trên thực tế, đã có không ít các chủ quán cà phê bỏ qua bước này. Và rồi đã khiến cho quán cà phê của mình không có được sự nổi bật, khác biệt so với đối thủ cạnh tranh. Cũng như là không đáp ứng được các nhu cầu của khách hàng. 

Một lời khuyên dành cho bạn là hãy dành thời gian tìm hiểu các quán cà phê xung quanh khu vực mà bạn định mở quán. Ưu điểm, nhược điểm và cả chiến lược kinh doanh. Đây chính là 3 yếu tố của những quán cà phê đó mà bạn cần phải nắm rõ. Để rồi từ đó có thể rút được kinh nghiệm cho bản thân. Và tìm ra được sự khác biệt dành cho quán.

2. Xác định phân khúc khách hàng

Cho dù bạn chỉ có ý định mở quán cafe nhỏ, thì việc xác định được phân khúc khách hàng cũng vô cùng quan trọng. Bạn phải biết được khách hàng mà quán của mình muốn nhắm tới là ai. Học sinh, sinh viên hay những nhân viên văn phòng. Việc nghiên cứu khách hàng sẽ giúp bạn đưa ra được chiến lược phát triển hoàn hảo nhất. 

3. Lên ý tưởng kinh doanh

Sau khi nghiên cứu thị trường và xác định được phân khúc khách hàng, việc bạn cần làm đó là lên ý tưởng cho việc kinh doanh của mình. Mô hình kinh doanh và phong cách của quán sẽ là gì? Quán sẽ bán những loại đồ uống và đồ ăn kèm nào?

Sau khi đã có ý tưởng kinh doanh, hãy bắt tay vào tính toán các chi phí chính.

Tính toán các khoản chi phí chính

Chi phí ban đầu

Chi phí thuê mặt bằng

Chi phí thuê mặt bằng sẽ tùy theo vị trí và diện tích. Thuê mặt bằng gần các trung tâm thương mại, các điểm du lịch hay khu vực có nhiều người qua lại sẽ giúp đảm bảo cho bạn một lượng khách hàng ổn định. Các vị trí này thường có giá thuê cao nhưng lại có nhiều người tìm kiếm và không để trống lâu. Bởi đối với những chủ quán biết được tầm quan trọng của một vị trí sẽ sinh lời cho quán, tiền không phải là vấn đề với họ. Điều họ cần là mua được một vị trí đáng mơ ước. 

Tuy nhiên bạn cần phải biết một điều. Đó là việc trả một số tiền quá lớn cho chi phí thuê có thể khiến cho chi phí ban đầu của bạn tăng vọt. Cùng với đó là làm giảm lợi nhuận của quán. Để biết được mình nên trả bao nhiêu cho phí thuê mặt bằng là hợp lý, hãy tính toán doanh thu dự kiến và tham khảo giá thuê trung bình của khu vực đó. Nắm rõ được các số liệu sẽ giúp bạn có thể ước tính được mức giá thuê mà bạn có thể chi trả. 

Theo nghiên cứu về chi phí sử dụng của Restaurant Owner, tổng chi phí thuê mặt bằng (tiền thuê và phí bổ sung cho thuế tài sản, bảo hiểm,…) để kinh doanh có lãi không được nhiều hơn 6–10% tổng doanh thu.

Một lời khuyên để có được mức giá thuê hợp lý

Nếu lời đề nghị đầu tiên của chủ mặt bằng không phù hợp với ngân sách ước tính của bạn thì cũng đừng từ bỏ ngay lập tức. Hầu hết các chủ mặt bằng đều yêu cầu gấp đôi số tiền mà họ thực sự mong đợi. Đó là chiến thuật mở đầu của họ. Họ sẽ yêu cầu nhiều tiền như họ nghĩ rằng một người thuê có thể sẵn sàng trả.

Trong giai đoạn đầu mở quán cà phê, người thuê thường đưa ra quyết định dựa trên cảm tính. Nhưng chủ mặt bằng thường có cách tiếp cận thực dụng hơn nhiều. Bởi đối với họ, đó là một khoản đầu tư. Mối quan tâm chính của chủ mặt bằng là liệu bạn có thể trả tiền thuê dựa trên kế hoạch kinh doanh của mình hay không.

Vì vậy, hãy thương lượng và tính toán các khoản phí dự kiến để có được mức giá tốt hơn. Nếu chủ mặt bằng nhận thấy rằng bạn có cách tiếp cận thực tế và nhạy bén trong kinh doanh. Họ sẽ chọn bạn. Và hơn nữa là họ còn có thể giảm giá cho bạn.

Chỉ ký hợp đồng với chủ mặt bằng sau khi bạn quyết định lên ý tưởng về thiết kế nội thất. Và đồng thời là có đội ngũ sẵn sàng mua nguyên vật liệu và bắt tay vào làm ngay. Bằng cách sắp xếp công việc xây dựng diễn ra trong thời gian thuê miễn phí. Bạn sẽ có thể tối ưu hóa hơn nữa chi phí mở quán cà phê.

Cải tạo, trang trí quán

Khi sửa sang lại mặt bằng, hãy tập trung vào sự tiện lợi của không gian làm việc. Và cùng với đó là tuân thủ các tiêu chuẩn và quy tắc của ngành. Sẽ có một số cơ hội để cắt giảm chi phí khi thiết kế và trang trí quán cà phê của bạn. Nhưng bạn cũng không thể không tập trung vào những yếu tố cần thiết.

Chi phí cải tạo không gian bạn bao gồm tiền lương của nhà thầu, vật liệu xây dựng, đồ nội thất, thiết bị và đồ trang trí. Phí thiết kế phụ thuộc vào quy mô của dự án, độ phức tạp của dự án, thời hạn. Và cả chuyên môn của nhà thiết kế. Thông thường, phí thiết kế chiếm 10–25% chi phí xây dựng.

Bạn đang tìm kiếm nguồn cảm hứng cho thiết kế quán cà phê trong tương lai của mình? Vậy thì Pinterest và Instagram là những nơi tốt để bắt đầu tìm kiếm.

Chi phí cho các phần mềm hỗ trợ việc bán hàng

Ngay cả khi bạn định mở một quán cà phê nhỏ, bạn cũng sẽ cần một số phần mềm để hỗ trợ cho công việc bán hàng của quán. Chẳng hạn như: 

• Hệ thống POS giúp nhận đơn đặt hàng và thanh toán. Ứng dụng POS trên máy tính bảng cho phép bạn tạo sơ đồ mặt bằng của riêng mình cho khu vực ăn uống. Từ đó việc phục vụ sẽ trở nên đơn giản và dễ dàng hơn. 

• Phần mềm quản lý hàng tồn kho. Phần mềm này sẽ bạn biết thực phẩm nào còn trong kho, thực phẩm nào đã hết.

Chi phí mua các thiết bị pha chế cà phê

Với tư cách là chủ sở hữu của một quán cà phê, bạn sẽ phải cân nhắc, lựa chọn thật kỹ các thiết bị phục vụ việc pha chế đồ uống của quán. Các thiết bị pha chế chính cần phải có là: 

• Máy pha cà phê espresso
• Máy xay cà phê 
• Máy xay sinh tố
• Tủ lạnh
• Máy làm đá
• Máy rửa chén
• Lò vi sóng, máy nướng bánh mì
• Dụng cụ pha cà phê espresso, bình tạo bọt, cốc và thìa đong, cân,…
• Các loại cốc tách, đĩa,…

Việc lựa chọn mua các thiết bị pha chế mới hay đã qua sử dụng, có thương hiệu hay không, đắt hay rẻ sẽ tùy thuộc vào mức ngân sách hiện có và nhu cầu của bạn. Nhưng hãy cẩn thận với những lựa chọn của mình. Bởi vì những quyết định bạn đưa ra trong khi mua thiết bị sẽ quyết định mức chi phí cần thiết để mở quán cà phê.

Chi phí duy trì hoạt động

Ngoài chi phí ban đầu, bạn cũng cần phải chuẩn bị khoản phí phục vụ cho việc duy trì quán. Bởi trong những tháng đầu tiên mở cửa, không phải lúc nào quán cũng thu được lợi nhuận. 

Rất khó để đưa ra được một con số cụ thể cho chi phí mở quán cafe nhỏ. Bởi nó phụ thuộc vào nhiều yếu tố khác nhau. Nhưng điều quan trọng nhất là bạn phải có được kế hoạch kinh doanh chi tiết, cụ thể và kiên trì đến cùng. Hy vọng rằng bài viết ngày hôm nay của Hocagroup sẽ giúp ích cho bạn.

Bạn có biết: HocaGroup.com hiện tại cung cấp giải pháp tổng thể về thiết bị máy pha cà phê, cà phê hạt và dịch vụ ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 0862 132 229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.