Syrup là gì? Các loại syrup và cách làm syrup tại nhà

Syrup là nguyên liệu không thể thiếu của các baristas dùng trong pha chế và rất phổ biến trên thị trường hiện nay. Nó đem đến cho đồ uống thêm hương vị thơm ngon, hấp dẫn. Vậy bạn đã biết syrup là gì chưa? Có mấy loại và cách làm syrup như thế nào? Hãy cùng Hocagroup tìm ngay câu trả lời ở dưới bài viết này nhé!

Syrup là gì?

Syrup hoặc có thể gọi là sirô. Là loại thức uống có nguồn gốc từ Ả Rập. Nó có kết cấu ở dạng lỏng nhưng sánh, có vị ngọt, nhiều màu. Được pha chế từ đường và cho thêm dược phẩm, các loại thảo dược, màu thực phẩm, sinh tố trái cây… Bên cạnh việc được dùng làm nước giải khát, siro còn có thể dùng để chống ho và viêm họng rất hiệu quả.

Hiện nay trên thị trường có có đa dạng mùi syrup khác nhau như hạt dẻ, caramel, quế, bạc hà, việt quất, irish cream, táo xanh, tiramisu, kiwi,… Với nhiều hãng sản xuất nổi tiếng như: Monin, Teisseire, Torani…. Đây là nguyên liệu được tìm mua và sử dụng rất nhiều cơ sở kinh doanh đồ uống, trong quán bar, quán nhỏ vỉa hè, hộ gia đình,…

Các loại syrup phổ biến hiện nay

Mable Syrup

Đây là loại được làm từ nhựa của cây thông lá đỏ. Để sản xuất được loại siro này sẽ sử dụng phương pháp thủ công làm bốc hơi nước. Quy trình sản xuất không quá là phức tạp nhưng lại cần nhiều thời gian. 

Đầu tiên để lấy được nhựa ngon người nông dân cần trồng và chăm sóc cây thật kỹ lưỡng để cây phát triển và sinh nhựa tốt. Mỗi lần lấy nhựa cũng chỉ được khoảng 1 – 1,5 lít nhựa ở một cây. Khi cây đến lúc thu hoạch, người nông dân sẽ khoan lỗ thoát vào thân cây rồi dùng ống dẫn truyền nhựa qua thừng chứa bên dưới. Sau đó sẽ mang phần nhựa ấy đi chế biến bằng cách thủ công là cho bốc hơi nước và thu syrup. 

Mable syrup có vị ngọt dịu nhẹ gần giống với mật ong. Nó được trong pha chế và thêm vào các loại bánh như: pancake, toast, crepe, waffle,…

Corn Syrup

Có tên gọi khác sirô bắp. Nó được làm từ tinh bột bắp,có màu trắng trong, sánh, có chứa kẹo mạch nha. Loại siro này cũng được dùng trong thành phần làm nền ẩm, ngọt món ăn và pha chế đồ uống. Nó cũng được sử dụng như chất làm đặc, tạo ngọt hoặc trang trí cho thực phẩm.

Glucose syrup

Loại syrup này có mùi thơm như hoa quả, lá cây và có vị ngọt. Nên được dùng để tạo ngọt cho bánh kẹo, thức uống thêm ngon hơn.

Grenadine syrup

Đây là loại siro được làm từ các loại nước ép trái cây như anh đào, lựa, mâm xôi,,…. Nó có màu đỏ đậm đặc trưng. Được dùng để tạo màu và đem đến hương vị thơm ngon cho các loại đồ uống.

Simple Syrup 

Đây là tên gọi khác của nước đường hay siro đường. Là nguyên liệu thường được dùng trong pha chế đồ uống để tạo độ ngọt. Cách làm nó rất đơn giản mà bạn có thể tự thực hiện ngay tại nhà để sử dụng.

Công dụng của Syrup

• Siro được dùng phổ biến để làm nguyên liệu pha chế các loại đồ uống. Tạo vị ngọt thơm ngon, màu sắc bắt mắt tự nhiên. Cân bằng độ đắng, chua, và làm giảm nồng độ cồn (nếu có)
• Sử dụng đi kèm như nước sốt hay nước chấm với một số loại bánh ngọt
• Là thành phần nguyên liệu có trong các vị thuốc nước trị ho, chống viêm họng hiệu quả…

Những ứng dụng của Syrup trong pha chế đồ uống

Đây là nguyên liệu vô cùng quan trọng và không thể thiếu trong pha chế các loại đồ uống hoa quả giải khát. Với màu sắc bắt mắt, hương vị đa dạng thơm ngon sẽ giúp cho đồ uống hấp dẫn, độc đáo và đảm bảo giá trị dinh dưỡng.

Ngoài ra, loai nguyên liệu này còn được dùng để làm kem, sữa chua, pha chế cocktail, rượu, trà, cà phê và rất nhiều loại đồ uống phổ biến khác.

Cách làm Syrup đơn giản tại nhà 

Làm siro tại nhà thường sẽ làm các loại siro trái cây như: tắc, dâu, chanh, chanh dây, dâu, hoa đậu biếc, hoa bụp giấm… Dưới đây, Hocagroup sẽ hướng dẫn cho bạn một số cách làm loại syrup đơn giản dễ thực hiện ngay tại nhà.

Cách làm Syrup chanh tắc

Nguyên liệu 

• Chanh/tắc: 250gr
• Đường cát: 200gr

Dụng cụ: nồi nấu, rây lọc, túi vải lọc, hộp đựng thủy tinh, muỗng khuấy,…

Cách làm 

Bước 1: Vắt lấy nước cốt chanh hay nước cốt tắc vào bát đựng. Đảm bảo khi vắt chanh và tắc không để cho phần tinh dầu ở ngoài vỏ dính vào nước cốt. Nếu không nó sẽ làm cho siro bị đắng và dễ bị hư hỏng. Sau đó bạn cũng phải lọc bỏ hết phần hạt có trong nước cốt.

Bước 2: Tiếp đến, cho đường cát vào hỗn hợp nước cốt chanh tắc rồi khuấy đều cho đường tan hết.

Bước 3: Sau khi hỗn hợp đã hòa quyện vào nhau. Đường tan hết thì bạn cho tất cả vào hộp thủy tinh đựng sử dụng dần. Mỗi lần lấy ra sử dụng thì cần phải đậy nắp thật kín lại.

Cách làm Syrup dâu tây

Nguyên liệu 

•  Dâu tây: 300gr
• Đường cát: 300gr
• Nước

Dụng cụ: nồi nấu, rây lọc, muỗng, dao, thớt, …

Cách làm 

Bước 1: Rửa sạch dâu tây rồi cắt thành bốn phần, vứt bỏ phần cuống.

Bước 2: Cho dâu cùng 500ml nước và đường cát vào nồi đun sôi khoảng 10 phút. Sau đó, tắt bếp và dùng rây lọc nước dâu thật là mịn.

Bước 3: Cho nước cốt dâu đã được lọc mịn lên bếp nấu chung với đường cát. Trong lúc nấu, bạn chỉ cần lắc nhẹ để đường tan, không cần khuấy. Khi hỗn hợp bắt đầu sôi nhẹ hãy hạ lửa nhỏ liu riu lại cho siro dâu tây hòa quyện, sánh vừa phải thì tắt bếp.

Bước 4: Hỗn hợp để nguội và cho vào lọ thủy tinh. Đậy nắp kín sau mỗi lần sử dụng để bảo quản được lâu hơn.

Các thương hiệu Syrup được ưa chuộng hiện nay

Hiện nay trên thị trường có rất nhiều thương hiệu siro khác nhau và có thể kể đến một vài thương hiệu được đông đảo người dùng tin tưởng sử dụng là:

Amoretti Premium Syrups

Amoretti là thương hiệu có một bộ sưu tập đa dạng, tuyệt vời về các loại syrup cao cấp. Đây là sự lựa chọn hoàn hảo cho bất kỳ loại đồ uống nào bởi hương vị tự nhiên và dễ dàng hòa tan.  Loại syrup chocolate đen của thương hiệu này rất được yêu thích. Được dùng trong pha chế các loại cafe và cocktail độc đáo, hiện đại. Amoretti còn có những hương vị khác cũng được ưa chuộng như: amaretto, hao anh đào, vanilla Pháp, trái lựu, hoa oải hương và zabaione… 

DaVinci Gourmet Syrups

Thương hiệu này có đến hơn 60 hương vị đa dạng và phong phú như: đào, dứa, cam, quế, bạc hà, hạnh nhân nướng, dừa, bơ lạc, quả mâm xôi đỏ,… Những loại siro này có mùi vị đậm đặc nhưng vẫn giữ được vị cơ bản của đồ uống. Từ đó sẽ giúp tiết kiệm được nhiên liệu khi pha chế. Ngoài ra nó còn giúp cho đồ uống độc đáo, thơm ngon hơn và an toàn với sức khỏe.

Monin Syrup

Monin là thương hiệu siro nổi tiếng của nước Pháp đã được công nhận về chất lượng. Nó nhận được ưa chuộng, tin tưởng trên hơn 130 quốc gia. Thường được dùng làm nguyên liệu pha chế Soda, Mojito hay các loại thức uống khác. Các loại siro của Monin có hơn 100 hương vị từ cổ điển như: Bạc hà, dâu tây, Vanilla, … đến những hương vị độc đáo, mới lạ và đa dạng như: Lavender, Mojito, Raspberry, Orange Blood… Thương hiệu này rất phổ biến và có mặt tại tất cả các quán bar, khách sạn,  nhà hàng, cửa hàng coffee…

Small Hand Foods

Loại syrup này đến từ California và được tạo bởi Jennifer Colliau. Đây là loại siro được nhiều quán bar sử dụng trong khu vực San Francisco và LA. Syrup Small Hand Foods không chứa màu nhân tạo và được sản xuất hoàn toàn thủ công.

Torani Syrup

Đây là một trong những thương hiệu phổ biến, được biết đến nhiều nhất. Bạn có thể dễ dàng mua được loại siro này ở bất cứ đâu như siêu thị, nơi cung cấp nguyên liệu pha chế. Những loại hương vị của Torani rất đa dạng, phong phú và luôn phát triển, thay đổi không ngừng để đáp ứng nhu cầu thị trường, khiến cho các thương hiệu khác cũng khó lòng theo kịp.

Syrup Teisseire

Đây thương hiệu rất được yêu thích tại Pháp và hiện nay đã được sử dụng ở 45 nước trên thế giới. Hương vị siro của Teisseire có thành phần chính từ trái cây tự nhiên, không chất bảo quản, phẩm màu,… Và các loại siro ở đây được sử dụng nguồn nước lấy từ dãy núi Alpes của Pháp nên sẽ đảm bảo độ tinh khiết của hương vị. Từ đó tạo ra những ly syrup Teisseire tự nhiên, kết hợp hài hòa giữa vị của thiên nhiên và vị của trái cây. 

Syrup Golden Farm

Đây là loại siro được làm từ trái cây tự nhiên, không chứa đường hóa học. Có các loại syrup trái cây với sự khác biệt nhờ vào các hương độc đáo như: vị trà đào, vị trà xanh, vị vỏ cam,…

Nên mua Syrup ở đâu?

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại siro khác nhau và cũng có rất nhiều hàng giả, hàng kém chất lượng. Để chọn mua được loại siro chất lượng mà giá cả lại phải chăng, bạn cần lưu ý những điểm sau:

• Chọn mua tại những nơi có xuất xứ rõ ràng, nguồn gốc đảm bảo.

• Chọn cửa hàng uy tín, chuyên bán siro và các loại nguyên liệu pha chế.
• Mua siro có giá thành không quá thấp.Nếu giá quá thấp chắc chắn chất lượng cũng không được đảm bảo. 
• Mua siro không quá thơm. Bởi nó thường được sản xuất từ thiên nhiên (các loại trái cây) nên chỉ có mùi thơm nhẹ. Sự khác biệt đó là do các hóa chất tạo màu, tạo mùi.

Nếu bạn vẫn lo lắng về việc chọn mua siro thì có thể tham khảo các sản phẩm của Hocagroup với chất lượng được đặt lên hàng đầu cùng với mức giá cả hợp lý. Tất cả sẽ làm cho bạn vô cùng hài lòng khi sử dụng sản phẩm.

Hương vị ngọt ngào, màu sắc bắt mắt của siro sẽ làm cho đồ uống trở nên hấp dẫn, ngon miệng hơn. Những chia sẻ của Hocagroup về syrup là gì, các loại syrup phổ biến và nhiều thông tin thú vị khác. Hy vọng bạn đã dễ dàng phân loại và lựa chọn được các loại siro phù hợp với mục đích của mình. Chúc bạn pha chế thành công món đồ uống thất ngon với nguyên liệu tuyệt vời này nhé!

Bạn có biết: HocaGroup.com hiện tại cung cấp giải pháp tổng thể về thiết bị máy pha cà phê, cà phê hạt và dịch vụ ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 0862 132 229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.