So Sánh Thu Hoạch Cà Phê Bằng Tay Và Máy Móc

Nếu trước kia thu hoạch hoa màu chỉ dừng lại ở phương pháp thủ công. Thì ngày nay với sự phát triển không ngừng của khoa học kỹ thuật. Thu hoạch bằng máy móc đã dần phát triển. Trong việc thu hoạch cà phê cũng vậy, giữa 2 phương pháp thu hoạch cà phê bằng tay và bằng máy móc có những đặc điểm gì. Chúng khác nhau như thế nào. Hãy cùng Hocagroup tìm hiểu ngay trong bài viết dưới đây nhé !

Thu hoạch cà phê bằng tay

Thu hoạch cà phê bằng tay hay còn gọi là phương pháp thủ công. Không cần nói chắc các bạn cũng sẽ biết rằng phương pháp này đòi hỏi người lao động phải hái cà phê bằng tay. Theo đúng nghĩa đen. 

Với thu hoạch cà phê bằng tay thường có 2 kiểu chính:

Thứ nhất,  những người hái sẽ thu hoạch tất cả cà phê cùng một lúc. Thường họ sẽ đưa ta ôm lấy cây hoặc cành cà phê sau đó giật mạnh để thu được hạt cà phê. Cách thu hoạch này được gọi là thu hoạch theo dải. Thường được ứng dụng trong trang trại sản xuất cà phê theo cấp hàng hóa.

Kiểu thứ 2 là kiểu thu hoạch mà chỉ chọn lấy những quả cà phê đã chín – kiểu hái chọn lọc. Những người thu hoạch sẽ phải dày công thu hoạch nhiều lần. Cách thu hoạch những quả chín sẽ giúp cho cà phê vẫn giữ được hương vị ngọt ngào. Những trang trại thu hoạch theo kiểu này thường nhắm vào thị trường đặc sản.

Nhìn chung việc hái cà phê bằng tay phổ biến ở đa số các nước. Đặc biệt là những nước nổi tiếng về sản xuất, xuất khẩu cà phê như Việt Nam, Indonesia, Ấn độ, Mexico….

Thu hoạch cà phê bằng máy móc

Phương pháp thu hoạch cà phê bằng máy móc hay còn gọi là phương pháp cơ giới. Chính là phương pháp trong đó có sử dụng các loại máy móc hiện đại để thu hoạch cà phê. Thay vì thu hoạch trực tiếp bằng tay.

Phương pháp thu hoạch cà phê bằng máy móc có 2 loại chính.

Dùng máy Derricadeiras

Phương pháp thứ nhất là dùng máy Derricadeiras ( loại máy cầm tay nhỏ) để thu hoạch. Derricadeiras có kết cấu hình dạng thanh dài với hai “bàn tay” rung lớn ở cuối. Để thu hoạch người lao động sẽ lót ni lông hoặc bạt bên dưới gốc cây cà phê để hứng những quả cà phê rơi xuống. Sau đó, họ sẽ bật máy derricadeira lên và di chuyển máy tới  các cành cà phê. Từ đó máy chạy tác động lực làm rung cây và hạt cà phê sẽ rơi xuống dưới.

Dùng máy tước

Phương pháp thứ hai là sử dụng máy tước. Máy tước có dung tích tương đối lớn nên sẽ được người lao động lái xung quanh trang trại. Điều này cũng đồng nghĩa với việc  họ có thể thu hoạch nhiều cà phê hơn trong cùng một thời điểm. Máy tước có thiết kế là các thanh xoay và rung để làm rơi hạt cà phê. Tiếp đó, một hệ thống các tấm và ống dẫn sẽ đỡ hạt cà phê và chuyển chúng vào thùng giữ.

Nhìn chung, máy tuốt có hiệu quả về thời gian. Nhưng nó cũng có yêu cầu khá cao về địa hình trang trại. Do đó chúng chỉ có thể sử dụng ở một số dạng địa hình có bề mặt đất tương đối bằng phẳng.

Thu hoạch cà phê bằng máy móc (cơ giới hóa) phổ biến nhiều ở các nước Brazil, Hawaii và trong các trang trại lớn. Phương pháp thu hoạch này cũng chủ yếu được dùng trong sản xuất cà phê hàng hóa. Tuy nhiên, cũng có một số ngoại lệ về sản xuất đặc sản cũng dùng phương pháp thu hoạch này.

Phương pháp thu hoạch bằng tay và bằng máy móc. Phương pháp nào tốt?

Không thể phủ nhận được tầm quan trọng của những hạt cà phê khi chín. Bởi lẽ những quả cà phê khi đạt đến một độ chín nhất định sẽ có hương vị và mùi thơm rất đặc biệt. Sự cân bằng ở độ chín sẽ tạo ra một tách cà phê thơm ngon. Chỉ cần có sự hỗn tạp về độ chín là cũng có thể làm biến đổi rất nhiều đến hương vị tách cà phê.

Chính vì điều đó, nên phần lớn nông dân trồng cà phê đặc sản sẽ sử dụng phương pháp hái có chọn lọc. Phương pháp này cũng được khuyến khích và tin dùng bới những người mua cà phê đặc sản. Họ thấy rằng chỉ có phương pháp này mới đạt được những yêu cầu của cà phê đặc sản.

Với phương pháp này, người hái cà phê cũng sẽ có thể  nắm bắt được thông tin về cây cà phê. Với một số thông số như sức khỏe của cành, sức khỏe của lá. Những quả cà phê bị nấm, sâu, không đạt tiêu chuẩn . Việc nắm bắt này sẽ ảnh hưởng rất quan trọng đến chất lượng đầu ra của hạt cà phê.

Tuy nhiên, điều này cũng không phải là hoàn toàn với nhiều phương pháp khác. Chủ sản xuất cũng có thể đầu tư nhiều hơn vào việc kiểm soát chất lượng sau thu hoạch. Các nhà sản xuất có thể sử dụng bể nước để tách quả cà phê dựa trên mức độ chín của chúng hoặc làm thủ công bằng tay. Những quả cà phê nào chưa chín sẽ bị loại bỏ ngay 

Dựa theo kinh nghiệm trồng trọt thì quả ở ngọn cây có xu hướng chín sớm hơn. Do đó người nông dân cúng có thể chọn phương pháp là thu hoạch những cành cao hơn trước. Sau đó đến thời điểm mùa vụ có thể thu hoạch đến các cành thấp hơn.

Năng suất hơn

Người nông dân trồng cà phê cũng luôn phải cân nhắc về năng suất cũng như chất lượng lên hàng đầu. Về năng suất và chất lượng hạt phải luôn đi cùng với nhau.

Nếu đem lên bàn cân so sánh, cơ giới hóa có thể sẽ có năng suất cao hơn. Bởi vì máy hái cà phê có tốc độ nhanh hơn.

Tuy nhiên, việc thu hoạch bằng máy móc có thể dẫn đến việc đầu tư nhiều hơn về thời gian và công sức cho quá trình xử lý sau khi thu hoạch. Công đoạn này sẽ giảm đi hiệu quả của quá trình. Và năng suất cây trồng cũng có thể sẽ thấp hơn nếu có nhiều quả cà phê bị loại bỏ sau quá trình loại bỏ.

Về việc thu hoạch bằng tay sẽ có tính chọn lọc ngay từ ban đầu. Những quả cà phê chưa chín sẽ không bị lãng phí ở công đoạn sau. Mà chúng sẽ vẫn được tiếp tục thu hoạch trong lần sau. Điều đó sẽ giúp ích cho việc tăng năng suất cây trồng.

Tuy nhiên, với tình trạng thiếu lao động như hiện nay có thể dẫn đến việc cà phê không được lựa chọn mất mùa, giảm năng suất.

Có lợi hơn? 

Đã là kinh doanh sản xuất thì nói cho cùng việc muốn cà phê đạt chất lượng năng suất cao đa phần cũng chỉ là về lợi nhuận cho sản xuất.

Hiện nay với đời sống xã hội ngày càng trở nên hiện đại. Con người dường như muốn thoát khỏi lao động chân tay. Và hơn nữa thì việc thu hoạch thủ công này lương cũng không được cao. Cho nên có thể thấy việc thu hoạch bằng cơ giới có thể tiết kiệm chi phí. Đặc biệt là những nông trại có mô hình lớn. 

Tuy nhiên, chi phí của máy móc thu hoạch cũng không phải thấp. Và việc tìm được máy chất lượng tuổi thọ lâu cũng không phải dễ. 

Mặt khác, ở một số nước sản xuất gắn với lao động là chính thì mức lương được đưa cũng đảm bảo về chi tiêu. Tạo nên sự hợp lý cho thu hoạch thủ công.

Bền vững hơn ?

Thật khó để có thể đưa ra câu trả lời chính sách cho câu hỏi này. Bởi vì tính chất xã hội là luôn thay đổi. Về mặt xã hội việc thu hoạch bằng tay sẽ giải quyết được một lượng lao động. Tuy nhiên cũng phải xác định xem có thể chi trả lương bổng như thế nào cho hợp lý. Đây cũng thực sự là một câu hỏi khó.

Tính bền vững đối với các nhà sản xuất cà phê là rất quan trọng. Về phương pháp thu hoạch bằng tay họ sẽ phải đối mặt với vấn đề của phương pháp canh tác tiên tiến trong tương lai. Và trong khi tất cả máy móc mà có tác động đến môi trường. Thì phương pháp này cũng trở nên không còn khả dụng nữa.

Trên đây là những so sánh cũng như những mặt thuận lợi và bất lợi của 2 phương pháp hái cà phê bằng tay và bằng máy móc. Để phát huy được mặt lợi hạn chế mặt hại cũng còn phụ thuộc rất nhiều ở địa hình, kinh tế…. của bạn. Do đó Hocagroup khuyên rằng hãy đọc và đi từ bản thân mình ra để có được lựa chọn đúng đắn.

Chúc bạn sẽ thành công để có cho mình phương pháp phù hợp!

CASCAFE RANG MỘC SỈ VÀ LẺ CHO QUÁN, VĂN PHÒNG | XEM NGAY

Bạn có biết: HocaGroup.com hiện tại cung cấp giải pháp tổng thể về thiết bị máy pha cà phê, cà phê hạt và dịch vụ ngành F&B. Hãy liên hệ ngay với HocaGroup qua hotline 0862 132 229 để được hỗ trợ tư vấn miễn phí.